胃口不好可以多吃粥
秋天天氣燥人也比較煩燥胃口就會變得很差?巧喝粥是良方。古人將粥稱爲“世間第一補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》就曾記載道:“粥能滋養,虛實百病固己。若因病所宜,用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之,是飲食即藥餌也,其功更奇更速。”現代研究也發現,粥類食物可增強食慾,易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。煲粥過程簡單方便,還可依據個人喜好和身體需要,添加綠豆、銀耳、紅豆、百合、枸杞、蓮子、菊花和肉類、海鮮等,以達到不同的養生功效。
下面介紹幾款針對性強、營養豐富、易做又好吃的粥:
銀耳粥
做法:先將幹銀耳泡發,然後撕瓣,與大米或小米同時下鍋熬煮即可。
銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺,夏季裏尤其適合患有高血壓和慢性支氣管炎的老年人食用。
蠶豆粥
做法:先將大米用水熬煮15分鐘,再加入蠶豆瓣繼續煮5分鐘之後,放適量鹽即可。
蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎,特別適合處在更年期有水腫的女同胞食用。
皮蛋菜粥
做法:先將大米熬煮15分鐘,將皮蛋1個切成小丁,自己喜愛的蔬菜適量切細,一起放進粥裏,加入少量鹽,繼續熬煮5分鐘左右即可。
皮蛋菜粥一年四季都非常適合血管硬化和高血壓患者食用。
綠豆蓮子粥
做法:先將幹蓮子泡開、去除苦心後,與綠豆、大米同時下鍋,煮至軟爛即可。
綠豆蓮子粥是夏季養心安神的佳品,也有養護腸胃的功效,很適合青壯年和心臟功能較弱的人食用。
赤豆冬瓜粥
做法:先將紅豆與米同時下鍋煮15分鐘,再將切成小丁的冬瓜加入粥中同煮約5分鐘,放適量鹽即可。
赤豆冬瓜粥有消水腫、降低血壓的作用,很適合女性和高血壓患者食用。
除了以上幾種方法,煲粥時還可以加入雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等,這樣可以在喝粥時同步補充維生素和微量元素。
有了各種可口開胃的粥來幫忙,食慾定會大增,又能很好地養胃護脾,真是一舉多得!但是喝粥的時候注意不要吃得過急,過熱的粥易燙傷食道,使之發生破損、潰爛等症狀,食道長期受損容易發生癌變。
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