家中最簡單炸油條方法步驟,炸油條需要注意什麼?
油條,我們經常會用來當做早飯,再配上一杯香醇的豆漿一起享用,太美味了。油條,嚼在口中鬆軟又酥脆,這也是深受大家喜歡的原因之一。油條,也是一種歷史久遠的中式麪食,也是中國傳統的早點之一。油條的做法也不難,大家早上都可以在家自制放心油條吃。下面就跟隨小編一起了解一下家中最簡單炸油條方法吧!
準備材料:麪粉300g,酵母 糖 鹽 各3g,牛奶180ml,雞蛋一個。
步驟1:酵母用20ml牛奶化開,加入糖鹽和雞蛋,然後倒進麪粉中,用筷子攪拌。把剩下的牛奶少量多次加到麪粉裏,一直到麪粉呈絮狀沒有乾的就可以了。
步驟2:加一點食用油,揉成麪糰,蓋上保鮮膜,室温(18-26度)發酵1-2小時。天冷就時間長點,天熱就快一點,發酵完體積膨脹兩倍大,裏面有均勻的氣孔。
步驟3:切劑子,擀成麪餅,切成條,每兩條用筷子壓一塊兒。
步驟4:鍋裏油燒熱,一定要熱了再下鍋。油條放進去一兩秒就能浮起來的油温才行。如果油温不夠,就要炸比較久,那樣不僅吸油多更容易膩,而且口感也差。
需要注意的點有:
1.和麪一定要和得很軟,它決定了你的油條最終的口感。
2.發酵的時候最好是在温暖的環境下,如果沒有條件,可以在鍋裏面放一鍋人體温的水(37度左右手摸着温 不熱),然後把蓋好保鮮膜的麪糰放在蒸屜裏,蓋蓋讓它發酵。
3.用牛奶會有奶香味,但是會更酥軟。如果不喜歡奶味的話,換成清水一定要換温水,不要用冷水,不然口感會硬。
4.發酵前一定要加點食用油,加和不加差很多的,都是多次嘗試得出的經驗。
希望大家都能做出自己喜歡的健康好吃的油條。
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