你和大廚只差這些烹飪技巧
俗話説一千個人眼裏有一千個哈姆雷特。做飯也是這樣,就算是同一道菜分別有兩個人烹飪,也會有完全不同的味道。但是你知道為什麼明明烹飪步驟是一模一樣,但是就是做不出大廚的味道呢?小編這就給您來分享一個有關於做菜非常重要但是卻特別容易忽視的炒菜技巧。
1. 大家在家裏煮魚湯的時候是不是經常會遇到魚湯煮不白的現象,那是因為你沒有煎過魚。大家在煮魚湯的時候雙面煎魚,在煎過之後熬湯,湯才會變白。
2. 大家在熬製骨頭湯的時候,有一個很容易忽視的地方,就是在熬製的過程中是千萬不能加冷水的。在我們燉的六個小時中,需要不斷的加入温熱的水,並且保持水一直是滾燙的狀態,這樣燉出來的骨頭湯會呈現乳白色,而且味道會非常的鮮香。如果想要將湯變成清湯只要在糖里加一滴白醋即可。
3.注意在炒新鮮蔬菜的時候,待菜熟臨近出鍋的時候加各種調味品。這樣炒出來的時蔬,顏色鮮豔又不影響口感。温馨小貼士:大家如果害怕炒菜的時候不容易熟,在炒菜之前建議先將菜焯水,大概在熱水中過三四分鐘即可。
4.醬油分為生抽跟老抽,大家要有選擇地使用這些醬油。分清它們的作用生抽是用來調味兒用的,老抽是用來上色用的。
5. 切記,在切肉的時候按照肉的紋路來切,這樣更容易煮熟和比較好吃!在炒肉片的時候,如果想讓肉變得更嫩,就在出鍋前加一小瓶蓋兒的醋。少量的醋沒有酸味兒,還可以讓肉變的更香,適用於絕大多數的肉類炒菜。
-
撒嬌女人最好命,為什麼這麼説?
撒嬌女人最好命,為什麼這麼説?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以説是一種社交上的心理策略。在人...
-
眼屎多是怎麼回事,(四個歸因)
有時候早上醒來,洗漱的時候就睡眼朦朧,有點沒睡醒的感覺。如果有眼屎,在洗漱的時候沒洗乾淨,第二天還要出門,自己也沒有察覺到,就比較容易出現尷尬的情況。那麼,為什麼會出現眼屎多的情況呢?一、上火無論是在個人生活還是工作方面,當代人現今的壓力都是比較大的,很容易...
-
檸檬的功效與作用,抗菌消炎清熱化痰
檸檬的功效與作用1、生津解暑開胃別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口...
-
滋陰養顏,龜苓膏的功效與作用及做法介紹
在日常生活中,龜苓膏是非常普遍的,也是備受大家喜愛的一種食品,特別是女性朋友更是喜愛。但是,大家對於龜苓膏的功效與作用可能還不太瞭解,下面小編就為大家詳細介紹一下龜苓膏的相關情況,感興趣的朋友們一起來看看。龜苓膏的功效與作用龜苓膏的功效與作用鷹嘴龜是名...