正宗京醬肉絲的做法
肉絲放在盛有葱絲的盤中,將葱絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將葱的味道散發出來。吃的時候可以直接就着葱絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和葱絲捲起來吃。京醬肉絲裏的豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人羣都可食用,所以它也是百姓餐桌上的流行菜,深受大眾喜歡。
一、京醬肉絲的原料:豬裏脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2張、甜麪醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
二、京醬肉絲的做法:
1、將豬裏脊肉洗淨片片後切成絲,放入碗內,倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清,還要在加上一點生油,這是個讓肉不粘鍋而且嫩滑的小竅門。攪拌勻,醃製30分鐘;
2、祕製醬:將甜麪醬倒入碗中,加入白糖和香油攪拌均勻;
3、豆腐皮洗乾淨,和拌好的甜麪醬一起放入蒸鍋中,蒸5分鐘後待用;
4、大葱只用葱白,切成細絲,蒸好的豆腐皮切成小方塊,擺入盤中;
5、鍋燒熱後倒油,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出;
6、鍋中留少許底油,加入老北京六必居甜麪醬略炒,放入葱、姜水、料酒、雞精、白糖,不停炒動甜麪醬,待白糖全部熔化;
7、等醬汁開始變粘時,將肉絲放入,不停地炒動,使甜麪醬均勻地沾在肉絲上;
8、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤;
9、肉絲放在盛有葱絲的盤中,將葱絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將葱的味道散發出來。吃的時候可以直接就着葱絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和葱絲捲起來吃。
京醬肉絲裏的豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人羣都可食用,所以它也是百姓餐桌上的流行菜,深受大眾喜歡。
-
鮎魚的做法,紅燒鮎魚和豆腐燒鮎魚這兩種做法你一定喜歡
豆腐燒鮎魚做法材料鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,葱1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量做法1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放葱、姜、蒜翻炒片刻3.調入醬油、料酒、鹽、...
-
大米的營養價值,富含多種維生素和蛋白質
大米的營養價值一、谷維素大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質温和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉着,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌...
-
山藥是種藥食俱佳的好東西,山藥怎麼做好吃
山藥,即薯蕷,別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延,後因唐代宗名預,避諱改為薯藥;又因宋英宗諱署,改為山藥。山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比,但是它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味?那麼小編為你介紹下山藥怎麼做好吃,成為愛它理由:1....
-
烤豬蹄製作過程的方法步驟
...