魚香肉絲的家常菜做法竅門,酸辣醬汁肉絲太下飯
魚香肉絲是傳統家常菜,將做魚的醬料拿來做肉絲味道意外得好,就取名為魚香肉絲,其實裏面並沒有魚,不過味道真是一絕,酸辣肉絲拿來下飯太爽快。魚香肉絲怎麼做才好吃?手把手教你做最簡單的魚香肉絲。
食材準備:豬裏脊肉、木耳、冬筍、胡蘿蔔、葱蒜姜、剁椒、調味料。
步驟一:選擇豬肉最嫩的裏脊部位,切成肉條形狀。豬肉用蒜末、生薑、料酒和澱粉醃製,炒起來會更加入味。將泡發的木耳、胡蘿蔔、冬筍等配料都切成條狀,胡蘿蔔需要先用水焯一遍去掉水分備用。
步驟二:魚香肉絲的醬料是最重要的,它決定了醬汁的口感。將鹽、醬油、糖、澱粉、一勺辣椒粉和水混合成將醬汁。
步驟三:在鍋中放油熱到五分熟的時候放入肉絲,肉絲混合着醃製的姜蒜快速炒開會有濃郁的香味,等肉條顏色變白的盛出,包裹澱粉的肉絲過一遍油口感會更加嫩滑。
步驟四:熱鍋將胡蘿蔔、冬筍、木耳絲分別下鍋炒熟,過油後快速盛起來。炒過一遍的蔬菜顏色鮮亮,口感更加清脆。
步驟五:將蒜末、剁椒的配料放到鍋中炒熟,等到有香味的時候放入一勺豆瓣醬,肉絲和配料一起放入鍋中炒熟,倒入先前調製好的醬料,等到食材完全裹上醬料,撒上葱花就完成了這一道美味的魚香肉絲。
魚香肉絲顏色多彩,擺盤就能讓人食慾大開。它鮮辣酸爽口感豐富,裏面有蔬菜有豬肉營養豐富,做成蓋澆飯是餐廳裏的人氣第一名,這個簡單的魚香肉絲菜譜在家裏也能輕鬆完成,詳細步驟還不趕緊抱走。
-
綠豆做餅香甜酥軟,女生當做下午茶排毒美容
綠豆是很多粗糧中口感比較好豆類,而且清涼排毒,受到很多女生的喜歡。但你是不是也只會煮綠豆湯一種美食呢,其實綠豆可以作為很多小食的原材料,尤其是麪餅食品。微甜的口感、清亮的碧色不管是作為內餡還是餅皮都能夠讓美食色味俱佳。介紹三種家常容易製作的綠豆冰類...
-
一品燒餅
一品燒餅皮料:富強粉2.5千克,豬油0.75千克,清水1.1千克,粘面白芝麻1.25千克,刷麪糊0.5千克。酥料:富強粉2.5千克,豬油0.75千克。餡料:熟麪粉0.75千克,白糖粉1.5千克,核桃仁0.5千克,熟芝麻0.25千克,糖桂花0.15千克,香麻油0.5千克,蜂蜜0.25千克,清水0.25千克。一品燒餅的做法1、...
-
美容養顏,口味香甜~紅豆椰汁糕
【紅豆椰汁糕】甜美可口的紅豆,搭配椰汁和牛奶,美容養顏,口味香甜~少女心滿滿!...
-
清涼蒜拍黃瓜牛肉
夏天最愛吃香辣鮮美的涼拌菜了!涼拌菜以清涼簡便而深得人心!酷暑的廚房,最愛廚房的煮夫廚娘也吃不消在廚房裏做桑拿美食,這個時候3分鐘的清涼菜單便是煮夫廚娘的頭條選擇,今天的蒜拍黃瓜牛肉,3分鐘出品的美味,值得一試!3分鐘快手菜——清涼蒜拍黃瓜牛肉材料:燉酥的牛肉...