常見的食材,炒豆芽菜的做法
豆芽菜不僅營養豐富,甚至還能治療一些常見病。能夠起到很好的防癌功效,下面大家就一起來看看如何製作出美味的豆芽菜食品吧。
炒綠豆芽一
材料
綠豆芽400克,蝦米25克,香菜10克,色拉油30克,鹽4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克。
做法
1.將綠豆芽洗淨,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝乾水分,裝入盤中。
炒豆芽菜
2.把葱切段、姜切絲,然後把香菜洗乾淨,然後在鍋中放油放入切好的葱薑蒜爆炒出香味繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
小訣竅食物相剋
服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
炒綠豆芽二
材料
綠豆芽250克,大葱3克,姜3克,植物油10克,鹽1克,醬油1克。
做法
1.把綠豆芽揀去雜質,洗淨。
2.把鍋燒熱,在鍋中放油,倒入準備好的綠豆芽煸炒,將綠豆芽下鍋,加鹽、醬油,翻炒去生即成。
小訣竅健康提示
綠豆芽解熱毒,利三焦,此菜適用於熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等症。
爽口綠豆芽
材料
綠豆芽,蒜苗,乾紅辣椒,油炸花生米,柿醋。
做法
將綠豆芽洗好,蒜苗切好,準備少許去皮油炸花生米。
放少許油,等油熱後放入乾紅辣椒。然後放入綠豆芽,快速翻炒,依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
最後快出鍋時放入蒜苗,整個製作過程只要2-3分鐘。
蒜拌綠豆芽
材料
綠豆芽300克,鹽2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克。
做法
炒豆芽菜
1.綠豆芽的根鬚摘去,清洗乾淨。
2.放沸水鍋中燙到斷生,撈出,用涼開水漂涼,撈出,瀝乾水後裝盤。
3.蒜頭去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入綠豆芽中。
4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油,拌勻即可食用。
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