我國傳統美食,炒年糕的做法
韓式泡菜炒年糕
材料
泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量。
做法
1、將韓式泡菜切成小段,泡菜滷用碗盛好備用。
2、接着將年糕放入開水中,並蓋上蓋子燜2分鐘備用。
炒年糕的做法
3、在燜年糕的同時,在炒鍋裏倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續煸炒。
5、將泡菜滷倒入鍋裏,用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕差不多也泡好了,用漏勺撈出來備用。
7、放入泡菜裏用鍋鏟翻勻。
8、根據年糕和泡菜的份量,加入適當的韓式辣椒醬,我加了一勺。
9、因為泡菜偏鹹,辣椒醬偏辣偏鹹,所以我加了兩勺白糖調味,翻炒均勻後起鍋,不可久炒,避免影響年糕的口感。
炒年糕便當
材料
年糕4條,火腿1片,黑木耳1/2大匙,高麗菜絲1/2杯,香菇絲少許,紅蘿蔔絲少許,洋葱少許,芥蘭菜1株,蛋1個,蒜末1小匙,醬油1/2小匙,辣椒粉1/2小匙,糖1小匙,香油1小匙,白芝麻少許,水1大匙,鹽1/2小匙,香油少許,米酒1/2小匙,糖1/2小匙。
做法
1.)將菜洗淨,分別切好備用,將年糕斜切厚約0.3公分的薄片,在鍋內放入1大匙油燒熱,先將年糕片放入,兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋,倒入少許油,在鍋內先放入洋葱爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後,再將年糕片及調味料(1)放入,翻炒均勻,等汁收幹入味,即可盛起放入便當中。
炒年糕的做法
2.)將芥蘭切段備用,用少許熱油,先爆香蒜末,再放入芥蘭菜,炒軟後,加入調味料(2),略炒至熟,即可盛起放入便當內。
3.)蛋用冷水煮,熟透後取出,以冷水沖泡並去殼,切一半放入便當,加少許鹽即成。
通過小編講解的炒年糕的做法,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
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