中國的傳統名菜,魚香茄子的做法大全
茄子的營養非常豐富,而且其細嫩的質感非常惹人喜愛。今天給大家推薦的這款菜可謂是我國的一道傳統名菜,名字叫做魚香茄子,它的做法其實是非常家常的,自己在家庭廚房就能很方便地做出來,其味道鮮香十足,吃起來特別可口開胃,大家如果還有不會做的,就趕緊學習一下吧。
魚香茄子的做法大全
主料
尖椒 1個 紅椒 1個 茄子 2根
輔料
色拉油 適量 食鹽 4克 醋 適量 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 生抽 5克 老抽 5克 蠔油 少許 澱粉 少許 豆瓣醬 適量 白糖2克麻油少許水
1 準備材料
2 茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
3 鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來
4 炒鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入姜蒜爆香。
5 再加入郫縣豆瓣醬(火要小點,以免把醬炒糊)
魚香茄子的做法大全
6 加入青紅椒翻炒
7 放入炸好的茄子同炒
8 最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水)翻炒均勻即可。
魚香茄子的做法大全在看完後你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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