茄子的家常菜做法大全,教你燒茄子簡單又好吃的方法
茄子是家裏常見的菜色,它的口感柔軟容易煮入味。茄子的做法很多,它十分吸油但是不會讓你感到油膩,做成簡單家常菜最下飯。茄子的五種做法步驟趕緊學起來!
一、肉沫茄子
肉沫茄子是一款下飯神器,豬肉帶來的油脂和茄子混合在一起香氣迷人。將茄子切成條狀用鹽醃製,清洗後擠掉水。將肉塊攪碎用胡椒和料酒、生薑去除腥味。葱蒜炒香鍋油,將茄子放入油炸一遍。第二次先下肉沫和豆瓣醬炒香再放入茄子,顏色金黃的時候加入新鮮米椒,加水翻炒收汁盛起來。
二、魚香茄子
魚香茄子是一種傳統的做法,將做魚的姜蒜配料放到茄子裏,做出的味道更加香濃。將茄子的皮削掉用鹽擠壓掉水分,裹上一層爆麪粉。茄子油炸一遍,放入加入的姜蒜醬油汁裏面,放入糖、味精和少醋提升味道,煮到湯水變得濃稠就可以了。
三、番茄茄子意麪
茄子和意麪搭配具有減肥健身的功效,它能夠清通腸道促進循環。番茄切小塊炒軟,放入茄子和其他青菜,用胡椒醬調味,最後將煮熟的意大利麪放入,撒上芝士,蓋鍋十五分鐘就可以出鍋了。
四、鹹蛋黃茄子
將茄子切成方塊的形狀,放入鍋中油炸,等到表面變硬的時候撈出。盛起茄子剩下少量油將搗碎的鹹鴨蛋黃放入,炒到冒泡的時候翻入茄子翻滾,茄子過上一層蛋黃撈出食用。
四、蒜蓉蒸茄子
茄子蒸起來吃別有風味,可以保留更多的營養。將茄子剪掉前尾用刀片開。將蒜蓉、辣醬和油混合在一起做成蒜蓉醬。將醬汁塗抹在表面,放入蒸籠,一下子就煮好了。
這五種方法你會跟喜歡哪一種呢,簡單的茄子家常菜不能錯過。
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