燒茄子的家常做法食譜,教你少油好吃的小技巧
燒茄子是常見的家常菜,裹上濃濃的醬汁,茄子綿軟鹹香,十分下飯。茄子非常吸油,在炒的時候往往要加入大量的油,做出來的茄子才會柔軟有光澤。但是這對於現代人追求的健康卻是一個很大的隱患,那麼如何減少茄子的用油還能夠不影響味道呢。
少油小方法:
方法一:將茄子切成條狀後先用鹽醃製,滲透壓會讓茄子的水分溢出來,減少吸油分量,而且還能夠保持茄子新鮮漂亮的顏色。
方法二:茄子切成小條,放到微波爐專用碗中,覆蓋上一層保鮮膜,上面戳幾個洞。在微波爐裏先加熱到茄子變軟,再取出進行烹調的其他步驟。
燒茄子的家常做法
茄子營養豐富,作為一種蔬菜,蛋白質、維生素、微量元素它都由。而且茄子在一年四季都可以獲得,可以當作補充人體營養的來源。挑選茄子的時候以紫皮小茄子為好,因為它的口感更嫩,可以和皮一起吃。茄子的皮含有維生素B,可以促進其他營養的吸收。
1、 準備食材。茄子沖洗表層後將頭部直接切掉,剩餘部分切成多方形粗條,保留外皮可以讓色澤好看,形狀也更完整。茄子表面抹上少量鹽靜止一會兒。將辣椒切成絲,豬肉剁成碎末備用。
2、 炒茄子。茄子溢出水之後變軟,擔心太鹹可以沖洗一邊,但是要把表面的水分印掉,以免下油鍋炸開。放入加熱過的油鍋中,翻炒到半熟的程度撈出。
3、 炒肉末。將肉末和葱末放到鍋中一起炒,放入耗油、醬油調味,然後將去茄子和青椒條也一同放入,因為茄子已經預先加鹽醃製過,現在就不用放鹽了。等到湯汁變得濃稠的時候就可以出鍋享用了。
-
螃蟹粥〡女性秋季潤膚粥,美味滋補又養生
如果你追求養生,那麼在這個秋季我所推薦的就是一碗温熱的粥了。稠粘綿密養胃還讓你有飽腹感,是比較養生的,當然粥有甜鹹,要説的是海鮮粥,這在南方比較常見,好在現在正是吃螃蟹的季節,那麼就不妨説一下膏蟹粥。説一下用料,膏蟹:1只,蝦:400克,乾貝:8、9粒,可根據愛好自行考...
-
揭排骨燉豆角的4種家常做法
排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜,四季豆富含多種氨基酸以及蛋白質,可健脾胃,不僅如此,它還有消暑、抗癌的作用,含有非常高的維生素,具有很好的藥用價值,排骨可以不成鈣質,兩者加在一起烹飪,營養更加豐富,特別是對於青少年的發育非常有幫助。排骨燉豆角的家常做法第一種...
-
啤酒鴨的做法,最正宗的做法在烹飪之前要焯水
啤酒和鴨子結合起來會創造出什麼美味呢?可以説將兩者融合在一起味道是非常不錯的,而且也會讓鴨肉更加的入味和鮮嫩,因為鴨肉本身是有一點點羶味的,因此加入的啤酒就可以很好的中和它的味道,讓湯汁也變得濃郁味美,對於不喜歡吃鴨肉的小夥伴們都忍不住想要多吃兩塊。...
-
秋葵炒雞蛋,做法簡單營養豐富
對於吃貨們來説天下的美食都是不可以錯過的。春天怎麼能錯過秋葵這麼個美味呢,下面小編為大家推薦的秋葵炒雞蛋就是這樣一道不可以錯過的美食。但是你知道秋葵炒雞蛋怎麼做才好吃呢?下面就跟着天天營養網小編我一起來看看吧。秋葵炒蛋的做法材料:蒜頭3瓣,醬油、鹽...