韭菜的做法,全方位教你怎麼做
韭菜炒蛋
【主料】:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
【做法】:1.韭菜洗淨切小段;2.生粉用水拌勻製成生粉水,待用;3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4.在大碗內攪散雞蛋;5.炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。
韭菜的做法
豆絲韭菜
【主料】:韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料:胡麻油15克,鹽3克,味精2克。
【做法】: 1.韭菜洗淨後切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內,拌勻裝盤即可。
三鮮蒸餃
【主料】:小麥麪粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。
【做法】:1. 麪粉加入適量温水,和勻備用; 3.把大蝦去頭、去皮洗淨;3. 韭菜洗淨切碎;4. 雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;5. 把蝦切成大點塊;6. 在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;8. 將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
韭菜的做法
韭菜炒鹹豬肉
【原料】:鹹豬肉片,韭菜,新鮮幹葱頭甲片,紅蘿蔔花,炸蒜片,小葱度。
【做法】:鍋內燒淨色拉油至7成熱,逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火,炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後,加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好鹹豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蠔油),快速炒勻後亮油起鍋。
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