製作蛋撻的做法大全,自制蛋撻液的簡單做法是美味的關鍵
蛋撻是一種美味的甜食,可以作為下午茶,也可以作為餐後的甜點。在外面買蛋撻一般都會很貴,但其實蛋撻的成本真的很低,如果説大家真的喜歡吃蛋撻的話,源於對美食的熱愛不妨在家裏動手去做。
那麼,要如何製作蛋撻呢?其實蛋撻的真正可學習地方在於蛋撻液的製作了,這也是許多蛋撻吃起來口感和味道不一樣的原因,那麼接下來就讓我們一起來了解一下吧。
一、蛋撻液的做法
做法一:
1、準備好所需的食材。淡奶油200g、白砂糖150g、牛奶150g、蛋黃4個、低筋麪粉20g、煉乳20g;
2、將奶油和牛奶混合攪拌,然後再加入白砂糖和煉乳,接着加熱將白砂糖融化;
3、放置稍微冷卻一些的時候加入蛋黃和低筋麪粉進行,再次攪拌;
4、裝入蛋撻皮中,不必裝的太滿,加入七分滿的時候,將烤箱調至220°,烤制25分鐘左右即可。
做法二:
1、準備所需的食材。這裏是製作成六個蛋撻所需的食材,大家可以根據這個比例進行增減,淡奶油100g,牛奶60g,白砂糖40g,低筋麪粉8g,蛋黃兩個;
2、首先將淡奶油和白砂糖、牛奶混合攪拌,然後加入兩個蛋黃再次攪拌;
3、加入低筋麪粉,要注意倒入低筋麪粉的時候最好是可以過濾一下;
5、接着就可以將溶液放入在蛋撻皮中送去烤箱,將烤箱調至220°,烤制25分鐘左右即可。
二、蛋撻的做法
既然掌握了蛋撻液的兩種做法,那麼就意味着蛋撻的做法學會了一半,而有關蛋撻皮的做法,如果大家覺得製作起來實在是麻煩的話,那麼不妨直接買現成的蛋撻皮。
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