麪包這樣做好吃不上火,不用烤箱只需一蒸
我們都知道蒸煮類的食物比較美味健康,最近好久都沒有早起做早餐了,平時貪睡一會兒總是用麪包來代替,但麪包是烘烤過的,吃多了容易發胖不説還很容易上火,所以我就想怎麼能把麪包做出來好吃又健康呢?而且我又是一個麪包愛好者~
最後,終於下定決心自己開始做,不去烘烤就直接上鍋蒸~那麼話不多説,接下來就一起來看看吧~
「麪包」
食材:
麪粉、雞蛋、酵母、葡萄乾、糖、食用油
步驟:
1、準備一個盆,往裏面倒入麪粉之後再加入雞蛋還有酵母、糖,一起來攪拌一下,如果喜歡吃甜一點的可以多放入糖,但是我最近麪包吃的有點多,糖分補充的很多了,這裏就沒在放入很多的糖了(開始養生了)
2、緊接着加入兩勺油,這時候就可以用手去給面絮揉一揉,揉成團,就是這樣金燦燦的顏色~
3、為了檢驗麪糰是否有彈性,這時候可以用手撕扯麪團,像是這樣撕扯出來的有薄膜就説明麪糰足夠彈性,做的非常成功
4、接下來就給它用保鮮膜包好讓它去發酵,如果檢驗呢?看體積,如果體積比原來大致兩倍的話就説明發好了,其次還可以用手在其中戳一戳,如果發好了就不會彈起來
5、將發酵好的麪糰拿出來分成一個個大小差不多圓形糰子,這時候要注意充分的給圓形糰子搓搓,是為了排出麪糰中的氣體
6、搓完了就可以給小麪糰進行擀皮,擀成長方形然後在上面撒上一些葡萄乾,當然如果你喜歡其他的乾果也可以進行加入
7、最後將它捲起來,兩手放在長方形的麪糰兩端將它們壓扁~就會形成一個小麪包的形狀了~
8、準備一個玻璃碗,為了不讓麪糰沾到碗最好是在裏面塗層油,然後將麪糰放進去刷上一層蛋液,撒點芝麻,蓋上蓋子繼續發酵
9、發酵好了上蒸鍋裏蒸上20分鐘就可以了~我們在蒸的時候也要注意了最好不要讓水蒸氣進入到麪包裏,可以的話用上保鮮膜更好~
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