家庭自制雪媚孃的簡單做法,最佳配方做出軟糯冰皮
雪媚娘是日本的一種傳統甜品,用糯米做出外皮包裹着奶油和水果,冷藏後冰冰涼涼,是夏天最受歡迎的甜品。大的雪媚娘一個要二十多塊,其實它的製作方法簡單,完全可以在家裏自己製作,不僅省錢吃起來也更加有滿足感。雪媚孃的不會失敗的餅皮做法,這個最佳配方一定要收藏下來。
雪媚孃的做法
準備食材:100g糯米粉,30克粘米粉(或者用玉米澱粉代替)、淡奶油、黃油、白糖、紅曲粉、抹茶粉,自己喜歡的水果。
一、煮牛奶
將白糖放入牛奶中加熱到融化,小火煮不停攪拌,砂糖融化後關火靜置,等到牛奶變成温熱的程度。
二、混合麪粉
將糯米粉和粘米粉混合在一起,過篩到牛奶裏進行攪拌,再次過篩做出細膩麪糊。留在鍋底的顆粒用橡膠鏟子壓過後再次過濾,這樣就不會浪費。
三、蒸糯米皮
將麪糊包上保鮮膜上面戳孔,放到鍋里加熱半小時就變成麪糰了。放入一塊黃油混合到融化攪拌均勻。
四、做冰皮
將麪糰放涼分成為三部分,分別加入的紅曲粉和抹茶粉揉成均勻顏色,放到冰箱中冷藏後不容易粘手。
五、包雪媚娘
將取出的麪糰分成小劑子揉麪麪餅。奶油加糖打發,水果切成小塊。在冰皮中加入食材,包好口子倒放冷藏,成型後就可以開吃了,裏面有飽滿的餡料幸福感十足。
自己做的白胖子甜度適中,而且水果酸甜口感,吃起來層次豐富冰涼透心,讓心情一下子變好起來。現在雪媚娘有越來越多種的內陷,鹹香豆乳、脆口奧利奧,抹茶綠豆都很常見,只要在奶油裏面添加不同的食材,就可以做出多口味的雪媚娘。
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