夏日美味芒果蛋撻,打造香甜週末時光
蛋撻配料表:
土雞蛋蛋黃:3個(使用搜狐美食頻道獎品:小村兒農村散養雞蛋)
牛奶:150克
淡奶油:200毫升
糖粉:60克
低筋麪粉:15克
芒果粒:若干
成品數量:10個芒果蛋撻+5個原味蛋撻
將雞蛋濾去蛋清。
糖粉稱重。
低筋麪粉稱重。
芒果去皮去核,切成小塊。
製作方法:
1、將淡奶油、牛奶、細砂糖攪拌均勻;
2、在1中加入雞蛋、過篩後的低筋麪粉,攪拌均勻;
3、在蛋撻內先放入芒果果粒,然後將撻液倒進去至8分滿;
4、啟用烤箱一鍵“餅乾/蛋撻”功能即成,其他烤箱可以是200度25分鐘。
操作心得小分享:
1、 我比較偷懶,用的是料理機裏的電動打蛋套組,將製作過程1中的材料先放進料理桶中,用電動打蛋器打散,然後再加入製作過程2中的材料再打散一次,操作起來真的超級快,每次各幾秒就夠了。
講究一些的話呢,可以倒入蛋撻前先將製作好的蛋撻液過篩一下,濾去浮末,因為用電動打蛋機可能會感覺比手動攪拌更多一些浮沫汽泡,不講究的話,其實也無所謂的。出來的成品不太受影響。
2、我這次使用的是長帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱,就是因為比較喜歡它的功能觸摸屏上有這個一鍵“餅乾/蛋撻”功能,因為我最常做的就是曲奇和蛋撻了。
我之前用烤箱自己定温定時的話,一般上下温設200度,設定時間25分鐘,但是一直會注意在過程中觀察,到了最後十分鐘左右,我會根據烤色,對温度進行一下調整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅乾/蛋撻”功能,但是當我第二盤烤“原味蛋撻”的時候,提前了3分鐘結束,因為我喜歡烤色略淡一些的。
3、我比較貪心,撻液會加到8分滿,我喜歡看它們在烤箱內高高鼓起來的樣子,象心臟一樣有力的彈跳。
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