泡雞爪的美味做法,雞爪的營養禁忌有哪些
泡雞爪是很多人喜愛的美食,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、以及水,但是雞肉中的膽固醇含量特別高,所以經常食用容易誘發心腦血管疾病,過多的膽固醇囤積在體內,是不利於健康的,所以,泡雞爪也不宜常吃。美味的泡雞爪怎麼做,你知道嗎?下面有關泡雞爪做法的詳細介紹。
營養學家指出,雞肉食用量對人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發概率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的概率。
所以,想真正補身體,建議還是多吃些有營養的水果蔬菜,最好減少吃雞肉了。
因為雞的體質比較弱,不法飼養商會用抗生素讓雞維持健康。抗生素主要殘留在雞的內臟、雞爪、翅尖的末梢部位,在雞肉中的殘留幾乎為零。所以如果發現速生雞,注意不要吃其爪子。
雞爪的營養價值
1、雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效。
2、雞爪種含有大量的脂肪,攝入一定量的脂肪可以讓我們身體裏的温度保持在一個正常的水平,同時還可以起到保護內臟的作用。
3、雞爪能提供必需脂肪酸。
4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5、經常食用雞爪之後,還可以提高飽腹感,而且它裏面含有豐富的蛋白質,它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
6、雞爪富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪的功效與作用
我國中醫學認為,雞爪的味甘性平,而且沒有毒副作用。它的功效與作用是非常廣泛的,通常在食療方面表現比較明顯。經常吃雞爪可以起到補鈣的作用,同時還可以強健筋骨和美容呢。經常食用雞爪還能夠起到消腫的作用,同時還可以提高身體的免疫力呢。另外它還可以降血壓和緩衝貧血,所以對於生長髮育是非常有利的。
泡雞爪的做法:
材料:雞爪,葱,姜,蒜,香葉,肉蔻,鹽,泡椒
做法:
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將葱、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然後到入搪瓷或陶瓷盆裏晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋裏(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常温下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峯牌(280ml),可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好,因為常温下比放在冰箱裏做出來的好吃。
3、不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮,這樣味道好吃。
通過以上介紹,對泡雞爪的做法也是有着很好的瞭解,因此對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,但是對這樣食物吃的時候,也是要適量,這樣對身體各方面,才不會造成負擔,而且對身體各方面改善,也是有着一些幫助。
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