檸檬雞爪的做法有很多,好吃上頭的檸檬雞爪涼拌做法詳解
好吃的涼拌檸檬雞爪怎樣做,小編的回答是雞爪先煮熟煮透,然後再加入檸檬、辣椒等調味料拌勻,攤涼後,蓋上保鮮膜放入冰箱時裏冷藏數小時,這樣做出來的涼拌雞爪,口感爽脆,Q彈有嚼勁,滿滿的膠原蛋白,越吃越讓人停不下來!
有關雞爪的美食科普
雞爪,在廣東這邊一般叫鳳爪,一字之差,一個在天,一個在地,瞬間把一個不起眼的食材變成了高大上的美味佳餚,讓人吃着也感覺到了那種高檔的滋味。雞爪的營養價值頗高,尤其是含有豐富的膠原蛋白,所以它是一道非常美味的零食,也受到了很多人尤其是女生的喜愛!
雞爪的做法很多,酸辣鳳爪,椒鹽鳳爪,虎皮鳳爪等等,涼拌檸檬鳳爪,大致的做法就是在雞爪中加入檸檬,再輔以其他調味料一起醃製,然後加入冰凍保鮮而成。這種做法在夏天尤為常見,冰冰涼涼的,Q彈又富有嚼勁,微辣中帶着些許酸味,特別地開胃!
涼拌檸檬雞爪,美味好吃,簡單易做,一學就會。
【主料】雞爪2斤(新鮮或冰凍的都可以),檸檬1個,小米辣3個(能吃辣的可以多放一些)
【配料】姜、蒜、醬油、鹽、芝麻油、醋,料酒、辣椒醬、泡椒、香菜適量
1、雞爪焯水。把雞爪清洗乾淨,斬去腳趾尖,放入鍋中,加入適量清水,以沒過雞爪為宜,然後加入薑片、料酒,開大火燒開,撇去浮沫,讓雞爪滾上5分鐘,一定要把雞爪滾熟滾透,然後準備一個冷水盆,把雞爪撈出來放在冷水盆裏浸泡30分鐘。——雞爪焯過水後,之所以要放在冷水盆裏浸泡,是為了保持雞爪Q彈的口感,如果不放也可以,口感就沒那麼好。
2、準備其他食材。小米辣洗淨切粒,姜切成薄塊,蒜粒也切成薄片,香菜洗淨切粒,檸檬切片,取半個即可。
3、醃製。準備一個小盆,把浸泡好的雞爪放進去,然後再加入小米辣、薑片、蒜片、香菜、醬油、鹽、醋、芝麻油適量,檸檬片也別忘記放進去哦!還有、辣椒醬、泡椒都可以放一些進去,因為雞爪,總歸是有一點點辣才會吃得更過癮!
4、密封保鮮。把雞爪跟所有的醬料一起攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜,放在冰箱保鮮層裏放置2-6個小時,當然,如果放置一夜,味道更佳。
這樣做出來的涼拌檸檬雞爪,口感脆爽,Q彈有嚼勁,好吃又美味,帶着些許的辣味,吃着特別過癮!
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