香菜鮮肉包
雖説包子好吃不在褶上,但一個漂亮的包子總是會讓人相信它的內涵。捏褶子,還真是要點兒手藝。即便是捏出來還算似模似樣,一蒸之後,不是褶子消失就是豁開了大口,能稱得上過得去的,鳳毛麟角。很少做包子,缺乏練習,一直沒什麼長進。
制餡兒,更是至關重要。包子的受歡迎度,全在餡兒裏。全無把握,從來不敢妄動包子之心。
香菜鮮肉包
麪糰:麪粉250克,糖5克,泡打粉7克,乾酵母2克,水140克
餡料:豬肉餡150克,香菜50克,鹽2克,糖1克,味精2克
香菜鮮肉包的做法
1.將麪糰料倒入麪包機中,攪拌成均勻光滑麪糰,放入碗中,進行基礎發酵。香菜洗淨,切碎,同其他料一起放入大碗。混合均勻,備用。
2.麪糰長大。分割成約30克每個。將麪皮擀成圓片,放入餡料。捏出褶子,收口。
3.放入蒸屜中,醒發30分鐘左右。置火上,冷水起蒸,開鍋上汽後大火蒸15分鐘左右。熟透,熄火,出鍋稍涼。
美食城網站小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而香菜為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時食用,會使香菜中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營養價值。
香菜和黑木耳能一起吃:有利水消腫、降壓降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓等症。
關鍵詞:香菜鮮肉包
香菜的營養價值
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