鮮肉漢堡包

漢堡包一直被稱為是垃圾食品，主要原因是因為烹飪方式的原因，大多采用油炸來製作夾餡，這就帶來了很多的油脂，並且為了保證口感，外面的漢堡多用氫化油，這也是一個需要擔心的成分。再者，肉的材料也不一定能保證新鮮，因此在家裏製作漢堡包，可以給漢堡正個名了，媽媽牌的，絕對可以讓孩子放心的吃啦，看我家小灰灰多享受的樣子哈。

鮮肉漢堡包

漢堡包材料：（可以做8個）高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、雞蛋液35g、水120g、細砂糖20g、鹽1g、即發乾酵母3g、無鹽黃油20g、白芝麻適量

豬肉餡材料：豬肉末200g、玉米粒、醬油2大勺、細砂糖1/2小勺、澱粉1小勺、白胡椒粉少許、

配料：生菜葉、西紅柿、奶酪片

鮮肉漢堡包的做法

1.麪包機內加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋麪粉，最後加入酵母。

2、選擇揉麪程序，揉20分鐘至光滑的麪糰，停止程序。

3、檢查麪糰出筋情況。

4、加入黃油再次啟動和麪程序。

5、2次和麪程序結束後，麪糰揉好。

6、揉至擴展階段。

7、揉好的麪糰放在温暖處進行基礎發酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸乾粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發好。

8、基礎發酵好後，取出麪糰，排氣，平均分割成8份，不用鬆弛，直接整形成圓形，刷上雞蛋液。

9、蘸上白芝麻。

10、排放在烤盤中。

11、放在温暖濕潤的地方二次發酵。

12、烤箱預熱180度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。

13、準備好所需的材料。

14、豬肉餡里加入玉米、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、薑末拌勻。

15、肉餡用手先整成圓形，再按扁，平底鍋裏熱油，油熱後轉中小火，放入肉餅，每面煎3分鐘左右。

16、冷卻好的麪包，用鋸齒刀中間切開，依次放上生菜葉、芝士片、肉餡。

17、再放上西紅柿片。

18、最後放上另外半片面包即可。

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