咖哩牛腩
本來想做咖哩牛腩蘿蔔的,不過家人都是土豆控,所以還是用土豆和胡蘿蔔搭配了。煮得綿綿粉粉的土豆(泥),配着濃濃的咖哩汁,特別美味!
不知外國人有沒有吃牛腩的習慣呢?還是把牛腩做成咖哩味是中國獨有的?我有一個好友和一個舅媽,都算是不挑食的人吧,幾乎什麼都吃,卻偏偏不吃牛肉!我一直挺替她們惋惜的,牛肉是多好吃的肉啊!特別是牛腩的位置,連着筋,又有點脂肪,比純瘦肉的口感不知要豐富幾倍,我真是百吃不厭!
這次買的牛腩比較大塊,分了三次做,其中兩次都是做咖哩的,另外一次是紅燒牛腩白蘿蔔,都非常美味,吃了個痛快!
咖哩牛腩
原料:牛腩一塊,中型土豆2個,胡蘿蔔小半根,大喜大黃金咖哩一盒。
事前準備(圖略):
牛腩洗淨後,整塊或切成較大的塊,放到高壓鍋中,加入幾片姜、幾粒胡椒,幾粒花椒、幾個八角,如果有草果香葉什麼的也可以放點進去,加清水沒過牛腩,蓋蓋,高壓悶20~30分鐘。視乎個人喜好而定,喜歡肉爛點的就加長一下時間。
悶好的牛腩可以分批用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存,需要用的時候再拿出一部分,比較方便。悶牛腩用的湯,如果不嫌羶味和油的話,也可以用來做其他菜式,實在不喜歡就倒掉好了。
咖哩牛腩的做法
1、悶好的牛腩,切成麻將塊大小,或者更小粒一點也行;
2、土豆和胡蘿蔔切成小塊;切兩片姜備用;
3、熱鍋,放油,油熱後將牛腩塊和薑片一起放入,稍翻炒爆香,再放一點點鹽調味;
4、加入土豆和胡蘿蔔塊,翻炒均勻;
5、倒入沒過食材的清水,水多則湯稀點,水少則湯稠點,我加的比較多,拌飯吃方便;
6、蓋鍋蓋,悶煮20分鐘左右,至土豆綿粉;
7、熄火,加入咖哩塊,攪拌均勻;
8、再開火,一邊煮一邊慢慢攪動,直到湯變得更稠更香濃,幾分鐘就可以了,熄火開吃。
美味提示:
我很喜歡吃咖哩,但是完全自己調味的話,就不太擅長了,所以用這種現成的咖哩塊很方便,再新手也能輕易做出來。配料可以變通,比如換成白蘿蔔,加洋葱,加西芹,或換成雞肉豬肉等等。
吃剩下的咖哩可以用密封盒裝好放冰箱冷藏,下一餐拿出來用微波爐或蒸鍋熱一熱又可以繼續食用了。我一口氣連吃了三頓咖哩,過足癮了!
美食城網站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,適合體質虛弱者調養身體,或作嬰兒營養補充食品。
關鍵詞:牛腩
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