超好吃的包菜粉絲,我來教你怎麼做
包菜粉絲是山東一帶的風味名菜,而且屬於魯菜系。白菜炒粉絲是中國比較常見的家常菜,清爽的包菜配上滑嫩的粉絲、口味俱佳。想知道包菜粉絲是怎麼做的嗎?那就繼續往下看吧~
包菜粉絲的功效與作用
1、殺菌、促進消化
新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。多吃包菜可增進食慾,促進消化預防便祕。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
2、防癌抗癌增強機體免疫功能
保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中包菜排在第5位,位置相當顯赫。它能提高人體免疫力、預防感冒。
包菜粉絲的營養價值
1、包菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍,色拉中含有富於油脂的調料,所以想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2、包菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有比較好的預防作用,所以懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。
3、包菜的營養價值與大白菜相差無幾,並且其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外包菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,而且總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
包菜中富含維生素U,對胃潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。但是包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
包菜粉絲的做法
主料:大白菜400克
輔料:粉絲100克
調料:生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克、花椒油10克
製作方法:
1、將大白菜洗淨,均勻切成4釐米長的絲;
2、將粉絲用温水泡透、切成段;
3、葱、姜、蒜洗淨,均切成細末待用;
4、鍋內加油燒熱,放入葱、姜、蒜末熗鍋;
5、放入大白菜絲,加糖、生抽煸炒幾下;
6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻,加味精、花椒油炒勻,出鍋裝盤即成。
包菜粉絲的宜忌人羣
1、適宜人羣:特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2、禁忌人羣:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者也不能多食包菜粉絲;腹腔和胸外科手術後或者胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
結束語:這道簡單樸素卻別有一番滋味的包菜粉絲是不是特別和大家胃口呢,做法這麼容易,而且還有這麼多的營養價值,以後大家可有福了。
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