佛手瓜怎麼吃最營養,揭佛手瓜的功效
佛手瓜又叫瘦瓜,清脆多汁,不但可生吃,也能做成菜餚,它營養價值極高,所富含的蛋白質和礦物質含量比黃瓜還高,再者它的熱量較低,還的低鈉食物,是高血壓和心臟病患者的保健食品,多吃佛手瓜,可以提高人體抵抗力,還有提高智商的功效哦,下面有關佛手瓜的詳細介紹,以及吃法。
佛手瓜的基本介紹
佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
佛手瓜為多年生攀援性宿根草本植物(北方為一年生)。根為絃線狀鬚根,側根粗長,第2年後可形成肥大塊根;莖為蔓性,長10m以上,分枝性強,節上着生葉片和卷鬚;葉互生,葉片與卷鬚對生,葉片呈掌狀五角形,葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花,異花傳粉,蟲媒花;果實梨形,有明顯的縱溝5條,瓜頂有一條縫合線,果色為綠色至乳白色,單瓜重250~500g,果肉白色;種子扁平,紡錘形,無休眠期。喜温、耐熱、不耐寒。生長適温為12~25℃,超過30℃生長受到抑制,極端高温為40℃,低於5℃會產生寒害;適於中等光強,耐蔭;要求空氣濕潤;適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
佛手瓜的功效與作用
1.增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2.降血壓
經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜,心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。
3.提高智力
據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。
4.緩解不孕不育
佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症,尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜的營養價值
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜的做法:
一、蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗淨後切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋,等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋,然後再放入佛手瓜翻炒,等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
二、涼拌佛手瓜。分別吧佛手瓜,紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裏面燙一下然後撈出瀝水,然後加入白糖,雞精,醬油,再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。
三、蝦皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗淨切成絲備用,再把蒜搗碎成蒜蓉備用。把油燒熱,放入蒜蓉熗鍋,然後再放入蝦皮翻炒,再放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽,雞精等翻炒均勻就好了。
四、佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗淨後切成塊備用。再把切好的排骨塊洗淨在開水裏面燙一下然後撈出來瀝水。燒水,等水燒開後放入排骨,用水泡好的薏仁,再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右,然後再放入佛手瓜,再煮上兩個小時後加入適量的鹽就好了。五、佛手瓜燒雞翅。把佛手瓜洗淨切成塊,然後把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水。熱油鍋,油熱後放入花椒,豆瓣醬熗鍋,再放入蒜瓣和薑片翻炒,然後放入雞翅塊翻炒,翻炒一會再加入醬油,白糖和白酒繼續翻炒均勻,在蓋上蓋子燜15分鐘就好了。
佛手瓜品嚐起來口味乾脆香甜,富含許多營養成分,每千克的新鮮佛手瓜中含維生素C220毫克。佛手瓜的瓜形就像兩個手合十在一起,取佛教祝福之意,於是稱之為“佛手”、“福壽”,佛手瓜食用方法簡單,用途廣泛,利於人身體健康,因而佛手瓜深受人們的喜愛。
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