南郭先生的代步工具驢肉的營養價值你知道嗎
驢肉的營養價值
1.驢肉中氨基酸構成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
驢肉的營養價值
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多,但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低,是典型的高蛋白質低脂肪食物,而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分,體弱、病後調養的人經常食用可以有效地補充身體所需的營養元素。
據《本草綱目》記載:“驢肉補血、治遠年老損,煮之飲、固本培元”。中醫認為,驢肉可補氣養血,對氣血不足者有極大補益,功效非凡的阿膠製品,就是用驢皮熬製而成的,具有很好的補血護膚養顏功效。
驢肉可養心安神,用於心虛所致心神不寧的調養,驢肉可護膚養顏,有很好的美容功效。
3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,還含有多種維生素及微量元素。
4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用
驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。驢皮是熬製驢皮膠的原料,成品稱阿膠。
驢肉的營養價值
阿膠味甘性平,有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效,適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
中醫認為,阿膠是血肉有情之物,為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質,增強抵抗力。驢腎,味甘性温,有益腎壯陽、強筋健骨的效用,可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
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