天天飲食,老年人吃肥肉好嗎
生活水平的提高,人們更多追求口味的美好。肥肉受到了更多人的排斥,同時會認為肥肉可能會引起一些常見疾病,像高血壓,肥胖症等。從營養上來説,適當地吃些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉,還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,延年益壽並且益智美容。
日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現,大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外,幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。之後,有關專家通過實驗指出,隨着肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。
而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加,在兩小時,達到最高值。這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
居民在市場上買豬肉時,要挑顏色明亮且呈鮮紅色的,摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯濕潤且不粘手的,按一下後的凹印可迅速恢復的,聞起來沒有腥臭味的豬肉。在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時,最好使用密封的高壓鍋,燉起來可以更熟、更爛。在做法上,可以把肥豬肉做成各種菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。老年吃肥肉不一定都是壞處,但一定要注意合理適量,如果過量的話,老年人的健康就會受到威脅。
-
藥補不如食補,生活中具有神奇的食物
有人愛以“吃貨”自居,但是愛吃並不一定會吃,有些時候,吃一些食物會比吃藥還見效,真的這麼神奇嗎?下面我們就一起了解一下吧!一根香蕉減緩焦慮。我們都知道香蕉被我們稱之為“快樂的水果”,因為吃香蕉能夠減輕心理壓力,緩解焦慮抑鬱,讓人變得更加的快樂,在生活節奏如此...
-
孩子腸胃不好吃什麼食物好,這五個食物改善孩子腸胃健康
隨着生活條件的改變,現在的人們越來越少被温飽所困,更多的是追求更好的物質生活。大多數父母會從孩子出生開始就喂各種營養素,以保證孩子的健康成長。當孩子可以自己吃飯的時候,家長不會輕易讓孩子餓的。除了正餐,他們還會添加更多的輔食。當飲食條件不缺的時候,孩子...
-
腎不好的人應該注意這3種身體變化,以免發展成為腎衰竭
腎臟在人體裏面起着非常重要的轉換功能。為什麼這樣説呢,主要是因為它會把人體所攝入的水分代謝吸收之後轉換為尿液,然後這些尿液會逐漸的進入膀胱,儲存到一定量之後再排至體外。除此之外,腎臟還在人體裏面起着代謝排毒的功能,所以平時飲食不當或者經常濫用藥物就會...
-
一天喝多少水比較合適,多喝水會傷害到腎臟不
水是人體不可缺少的物質。喝水是每個人每天都需要做的事情。很多人認為喝水是最常見的事情,卻不知道喝水也有很多講究。會因為缺水而對身體造成傷害。如果喝太多水,很容易引起水中毒。所以大家對每天喝多少水有一個大致的瞭解,在喝水的時候也要注意水温不能太高。...