世界第三大栽培食用菌,草菇的營養價值
什麼是草菇
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培。
在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌。
我國草菇產量居世界之首,主要分佈於華南地區。
草菇的營養價值
草菇營養豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。
草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產於兩廣、福建、江西、台灣。
肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
草菇的營養價值
中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。
草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
財股的營養價值自然不用多説,一般菇類的微量元素都是很多的,常吃對身體是非常有好處的,能夠幫助人提升自身免疫力,大家愛都知道免疫力提升了那麼就不容易生病了。
適宜人羣
一般人羣均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱,營養不良,神經衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
猴頭菇補虛健胃,諸無所忌。
不宜人羣
草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
烹飪指導
⒈ 草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料;
⒉ 適於做湯或素炒,無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
食療作用
中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。
那麼你知道草菇怎麼吃才好吃嗎?很多人不知道應該怎麼做,才能體現出草菇的美味,其實很簡單,下面小編就為大家介紹了一道耗油草菇,大家可以一起來學下。
這道菜品充分的體現出了草菇的美味,通過耗油更加體現出了,下面就趕緊來一起看看,這道味美並且營養充分的美味應該是怎麼做的吧。
蠔油草菇
用料
草菇200克;
蠔油1.5湯匙;
油少許;
薑片三片;
青瓜絲少許;
葱白絲少許;
草菇的營養價值
紅椒絲少許。
蠔油草菇的做法
備好材料
草菇洗乾淨,去掉表面的髒東西,對半切開。
燒開水,放入幾滴油,放入草菇,再次燒開後即可撈出草菇。
熱鍋,放入少許油,略煎一下薑片後倒入草菇(新鮮的草菇偏涼,炒的時候可以放點薑片)。
草菇炒均勻後,倒入1、5湯匙蠔油,這個量比較適中,重口味的可能要放2湯匙。
炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用,如果不經過焯水這一個步驟,倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水,煮至收汁即可。
裝盤後,切撒少許葱白絲,青瓜絲,紅椒絲裝飾一下即可。
以上就是小編給大家介紹的草菇的營養價值的內容,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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