豬腰的營養與價值,健腎補腰固精益氣
[導語]豬腎也叫豬腰,豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分,具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補腎氣、消積滯、通膀胱、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
一.適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
二.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腎的營養價值
食部100克含蛋白質15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,硫胺素0.38毫克,核黃素1.12毫克,尼克酸4.8毫克,抗壞血酸5毫克。
[性味]味鹹,性平。
豬腎的功效與作用
治腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾。
[專家叮囑]豬腎膽固醇含量較高,不宜常食和多食。
但是如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道,豬腰要如何清洗呢?
新鮮豬腰有層膜,光澤潤澤不變色。
一、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去白色的筋,沖洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。
二、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。
補腎藥膳
補腎藥膳是選用補腎氣、温腎陽、滋腎陰的中藥,配合一定的食物經烹調而成的食品。它具有温腎壯陽、填精生髓之功效,適用於腎虛證。
豬腎粥
豬腎2個,粳米50克,葱白、五香粉、生薑、精鹽各適量。將豬腎洗淨,去筋膜,切細,粳米淘洗乾淨,同入鍋內煮成粥,將熟時入葱、姜、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。
此粥具有補腎強腰功效,主要適用於中年人腎氣不足引起的腰膝痠軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。
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