手撕鮁魚的做法,家常手撕鮁魚很簡單
【導讀】手撕鮁魚的做法有哪些?手撕鮁魚是經典山東小吃。那麼,手撕鮁魚的做法有哪些,怎麼做手撕鮁魚好吃?一起和6681小編來看看手撕鮁魚的做法介紹吧!
手撕鮁魚的做法
做法一
食材明細
鮁魚適量、葱適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、花椒適量、八角適量、胡椒粉適量、桂皮適量、香葉適量、五香粉適量
手撕鮁魚的做法步驟
1.準備材料。
2.將鮁魚去頭平剖開去主刺。
3.魚肉朝上,倒入生抽,抹上鹽、五香粉、適量胡椒粉,此步驟進行兩遍。將反面魚皮抹上適量鹽。
4.魚肉上放上切碎的葱花薑片,放桂皮、香葉、八角、花椒。
5.用保鮮膜包裹嚴,放入冰箱冷藏15-20小時。
手撕鮁魚的做法
6.醃好的鮁魚掛到陽台通風處風乾表面後,切開備用。
7.電餅鐺放適量油將魚兩面煎至金黃酥脆。
8.將魚肉撕開擺盤即可。
1、魚根據自己口味,醃的比平時稍鹹些最好。
2、風乾的時間自定,魚大的話時間稍長些,這樣煎出的魚外表酥脆
3、可以炸制,但是煎似乎更好些,以免油脂過量。
4、手撕鹹魚和玉米餅是最佳搭檔。
燉鮁魚的做法
材料
鮁魚一條、幹辣椒5只、胡椒粒少許、葱薑蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗淨,切1-2cm寬的段
2.放入幹辣椒、胡椒粒、葱薑蒜爆香,加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中,加醬油,加水。
4.水滾後,加鹽、糖,小火燉魚。
手撕鮁魚的做法
5.魚湯收幹後,倒入一瓶蓋陳醋,晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋,收味兒。
7.裝盤後,散上少許香菜有助於提味。
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