徽菜雪湖玉藕的做法,食慾不振試試它
【導讀】徽菜雪湖玉藕的做法有哪些?徽菜是一大代表菜系,蓮藕也是其中的主料哦,非常的清淡爽口哦。那麼,徽菜雪湖玉藕的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來學習徽菜雪湖玉藕的做法吧!
徽菜雪湖玉藕的做法
做法一
用料
主料:藕300克
調料:醋30克白糖100克
雪湖玉藕的做法
1.先把藕洗淨
2.颳去藕皮,去掉兩頭藕節
徽菜雪湖玉藕的做法
3.把藕切成薄片
4.將藕片放沸水中略燙,以保持脆嫩為宜
5.出後過一下涼開水
6.白醋、和白糖
7.把藕控幹水分
8.撒上白糖,澆上白醋
9.拌均勻即可
10.盛到盤子裏,就可以吃了
做法二
主料:藕300克
調料:醋30克白糖100克
步驟
1.選用盛夏七月產的鮮藕,洗淨泥沙、用竹筷子颳去藕皮,洗淨後切成長條,改刀成長約5釐米的梳背條。
徽菜雪湖玉藕的做法
2.將藕條放沸水中略燙,以保持脆嫩為宜,撈出後過一下涼水,撒上白糖,澆上白醋,拌勻後裝盤即成。
蓮藕怎麼做好吃
脆炒蓮藕丁
材料
蓮藕,青椒,蒜蓉,肉末,鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒,
2.用大火,滾油,先落蒜蓉爆香,之後下青椒碎,
3.新鮮的蓮藕洗淨了,去皮,切丁,用少許鹽略醃一醃,然後與青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
嗆拌蓮藕
材料
原料:蓮藕300克,小葱少許
徽菜雪湖玉藕的做法
調料:鹽適量,糖1匙,檸檬汁1匙或白醋1匙,花椒1小撮,食用油1匙,紅油1匙
做法
1、蓮藕去皮切均勻的薄片,立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起,沖涼水瀝乾待用。
2、藕片放容器中,加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油,下花椒小火煸香後,將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上,撒上切碎的小葱花即可食用。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕,排骨,葱,姜,料酒,鹽
做法
1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上葱末即可。
徽菜雪湖玉藕的做法
老乾媽孜然蓮藕
材料
蓮藕,老乾媽油辣椒,孜然粉,白糖,味極鮮或者生抽
做法
1、蓮藕洗淨切薄片,泡在水裏防止氧化。
2、鍋內下稍多的油,放老乾媽油辣椒炒一下,然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽,加一點點白糖調味出鍋。
肉餡藕盒
原料:肉末、蓮藕、雞蛋、麪粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
做法:
1.將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然後過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。
2.切完後,在藕的開口處一點點的塞進醃過的肉末。麪粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水攪拌至無顆粒。
徽菜雪湖玉藕的做法
3.將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。
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