教你學會酥餅的做法及其健康功效
酥餅的做法
酥餅的做法
酥餅(Crispy Cakes )是有特製的脂烙酥而得名,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口。
其中,尤其以金華酥餅最為盛名。
健康功效
豬油:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
酥餅的做法
主料:低筋麪粉
輔料:土雞蛋、開心果
調料:黃油、白砂糖、糖粉酥餅
做法:
1、將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱。
2、加熱至黃油熔化並沸騰,並漸漸變成褐色,關火盛出待用。
酥餅的做法
3、把熬成褐色的黃油倒入大碗裏,冷卻後放入冰箱冷藏片刻,直到黃油重新凝成固態,仍不太硬的狀態,加入細砂糖和糖粉。
4、攪拌均勻後,用打蛋器稍稍打發,加入蛋液,再次用打蛋器攪打均勻,直到雞蛋與黃油完全融合。
5、將低筋麪粉篩入打發好的褐黃油裏。
6、用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻,拌到沒有乾麪粉的狀態。
7、開心果仁切碎,倒入拌好的麪糊裏。
8、用手將果仁與麪糊拌勻,並將麪糊捏成團,並整成長條形,放入冰箱冷凍室凍半小時,直到完全凍硬。
9、將凍硬的麪糰取出來,用刀切成厚度約0.3CM的片。
10、將切好的餅乾擺放在烤盤上,每塊餅乾間留出一定的距離。
11、將烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤18分鐘左右,直到表面金黃色即可出爐。
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