蒜泥黃瓜
大蒜是香辛調味料,也是每個家庭必備的調味料之一。説它是家庭必備一點也不為過,君不見加了大蒜的菜是如何的開胃好吃。最具有代表性的大蒜菜如:蒜泥茄子、蒜泥白肉、蒜泥菜心、蒜泥黃瓜等等。其中蒜泥黃瓜是家庭最受歡迎的蒜泥菜,由於簡單好做,還能解暑,也是夏季最受歡迎的涼菜之一。
提到蒜泥,就得提到搗蒜器。以前我也不知道什麼搗蒜器,每次用蒜泥都是用刀玩命的剁,才能剁成蒜泥;後來看到了搗蒜器就敗了一個,是木質的搗蒜器,每次搗的時候就的用手壓着,這樣才把大蒜搗成蒜泥,後來又看到了石頭的搗蒜器、鐵質的搗蒜器,形狀都和我買的木頭搗蒜器一樣,也是有大有小,為了不浪費,就沒有敗那些石頭和鐵質的搗蒜器,家裏的小東西實在太多了。
蒜泥黃瓜
原料:黃瓜、大蒜
輔料:麻辣油、鹽、白糖、紅辣椒、涼拌醋、香油、紅油、涼拌生抽
蒜泥黃瓜的做法
1、把黃瓜用淡鹽水泡泡,洗淨輕拍幾下切條,大蒜去皮,把拍蒜器洗淨按裝好,把大蒜放在拍蒜器底盤內,扣上機身,快速重複拍打頂部刀片推進器,直到大蒜拍到自己喜歡的程度即可
2、紅辣椒洗淨,切大小一樣的塊,放進拍蒜器底盤內,扣上機身,重複快速拍打頂部刀片推進器,直到紅辣椒拍到自己喜歡的程度即可
3、把涼拌生抽、鹽、涼拌醋、純淨水一起拌均勻,加麻辣油、紅油拌均勻,黃瓜條撒上少許白糖拌均勻,碼在盤子裏
4、撒上蒜泥,撒上紅辣椒末,澆上調味汁,澆上少許香油即可
黃瓜可以切塊也可以切條,把黃瓜拍拍是為了好入味
先加少許白糖拌黃瓜是為了,黃瓜更脆更爽口
美食城網站小提示
大棗和黃瓜不能一起吃:大棗富含維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶,可以破壞食物中的維生素C。因此,二者不宜同時食用。
黃瓜,馬鈴薯和西紅柿能一起吃:三者同食有和胃健脾益氣,消炎解毒等療效,且有潤膚,延緩衰老的作用
關鍵詞:黃瓜
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