涼拌菠菜
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
涼拌菠菜主料:新鮮菠菜,190g
輔料:油,適量;鹽,2g;花生,15g;蒜,1瓣;醬油,5g;香醋,5g;乾粉絲,45g;雞精,適量;香油,適量;白糖,3g
涼拌菠菜做法步驟
1.準備好材料。
2.將粉絲放入水裏泡軟備用。
3.菠菜摘掉爛葉,清洗乾淨。
4.蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成顆粒裝。
5.鍋內加水燒開後,把泡好的粉絲放入煮熟。
6.煮熟後關火,撈出切成小段,浸泡在涼水中,避免黏在一起。
7.鍋內加入少許食用油和白糖,重新燒開,把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。
8.燙軟後馬上撈出。
9.切成大小差不多的長度。
10.乾淨的容器內加入菠菜段,粉絲,花生,蒜末;調入味極鮮醬油,香油,雞精,香醋,白糖,攪拌均勻即可。
涼拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一,又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若與大豆同食,大豆中的維生素C會對菠菜中的銅的析放量產生抑制作用。
關鍵詞:菠菜菠菜食譜涼拌菜菜譜
菠菜的營養價值
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