正宗醋溜白菜的做法,掌握這個小竅門上桌就搶光
今天推薦給大家正宗醋溜白菜的做法,做出來的醋熘白菜酸辣可口,非常的下飯。而要説到大白菜做法其實是很多的,不管是蒸煮還是炒燉都是可以的,除此之外也可以用來包包子或者是包餃子,另外還可以做成辣白菜也是非常好吃的,但像是醋溜白菜其實是比較家常的,那麼話不多説,接下來我們來學習一下這道菜的竅門吧。
【醋溜白菜】
步驟:
1、首先準備好所需的食材,白菜、米椒、幹辣椒、生抽、食鹽、醋等等;
2、將白菜清洗乾淨,白菜最好是選擇嫩一些的,然後就可以給它斜着切成片兒。切成片兒主要是為了讓它在炒的時候接觸面會大一些,這樣的炒的時候會比較入味;
3、那麼具體要怎麼切呢?首先將白菜從中間對半切開,然後再把白菜立起來,刀與白菜之間形成30度的夾角,然後就可以像片子白菜一樣給它切開,切好了之後放在一旁備用;
4、將小米椒和幹辣椒也切成碎末備用;
5、碗中加入鹽、生抽、醋,給它攪拌均勻作為醬汁部分;
6、再準備一個小碗,碗中加入水和澱粉作為勾芡用;
7、鍋中放入油,油温上來之後倒入小米椒和幹辣椒進去,爆香之後倒入白菜進去,再緊接着就倒入剛才調好的醬汁,用大火翻炒,最後就可以倒入我們準備好的水澱粉進行勾芡,再次進行翻炒這就可以了。
這樣好吃又不貴的醋溜白菜就做好了,做法非常的簡單,建議大家在炒的時候不要炒太久,不然白菜吃起來就沒有那麼的脆了。
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