這五大黑色食物冬天吃最養生
1、黑豆
黑豆,屬大豆的一種。與其他大豆類一樣,黑豆中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。還含豐富的磷、鈣、鐵等。每100克大豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。此外,黑豆還含多種有益於健康的成分,如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其製品營養豐富,並且具有多種健康功效,尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物。
2、紫米
紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
3、黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內黑色素,有利於頭髮生長。
4、黑木耳
黑木耳風味特殊,是一種營養豐富的食用菌。黑木耳含有多種營養素,每100克幹黑木耳中含蛋白質12克,脂肪1.5克,碳水化合物65.5克、膳食纖維30克,含有247毫克的鈣、757毫克的鉀、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素E等多種維生素。此外,黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用,還有抗腫瘤等多種生理活性。常吃黑木耳,可促進血液循環、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成,防止心腦血管疾病的發生。
5、紫菜
紫菜屬中葉狀藻體可食的種羣。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
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