空腹到底能吃什麼,不能吃什麼?
平時上班要早起,到了週末,很多人都會選擇睡懶覺。我經常睡到十點多起來,然後餓着肚子到午飯點,雖然家裏有牛奶和蘋果,但我媽説空腹不能喝牛奶、吃蘋果。然而這都是假的,我的胃彷彿受到了一萬點傷害……
我們經常聽到一些關於空腹的飲食禁忌,比如“空腹不能喝牛奶”、“空腹不能吃香蕉”,聽多了就信以為真了,其實這些説法是真假參半的,真讓人傷腦筋,空腹到底能吃什麼,又不能吃什麼呢?
從飲食方面來講,空腹指胃裏面的食物全部排到十二指腸內,即胃排空的狀態。一般來説,飯後4—5個小時就達到空腹狀態,有些食物容易對腸胃產生刺激,所以不宜空腹吃。但有些食物並不會刺激腸胃,所以有些傳言屬於謠言。
這些食物不能空腹吃?謠言!
? 牛奶、豆奶
相信很多人都聽説過“空腹不能喝牛奶(豆奶)”這個説法,我也被它騙了好多年,説多了都是淚~
傳言説在空腹狀態下,人的血糖偏低,牛奶中的蛋白質會被當做能量消耗掉,造成蛋白質等營養成分的浪費,以及部分沒來得及吸收的氨基酸會分解對人體有害的物質,造成拉肚子或腸胃疾病。
説得好像很有道理,但是,牛奶中不止含有蛋白質,還有其他營養物質會供應給人體補充能量,所以不存在蛋白質浪費的情況。一般來説,只要沒有“乳糖不耐症”,空腹是可以喝牛奶的,豆奶也一樣。
? 香蕉
有傳言説,香蕉中含有較多鎂元素,空腹吃會導致人體中的鎂元素突然升高,破壞血液中鈣、鎂平衡,從而對心血管產生抑制作用,還可能引起高鎂血癥。
其實,香蕉含鎂量並不算高,每百克香蕉含鎂量僅為43毫克。鎂的日推薦攝入量約為300—350毫克,即使是空腹,吃一兩根香蕉也是不大可能引起高鎂血癥的。
? 橘子、菠蘿等酸味食物
傳聞説酸味食物含有大量有機酸或鞣酸,菠蘿中含有的蛋白分解酵素很強,空腹食用會刺激胃黏膜,引起腹脹、反酸等不適,如果本身患有胃炎或胃潰瘍還會加重症狀。
其實,對於腸胃功能正常的人來説,空腹食用橘子、山楂或菠蘿這些酸味食物並不會有問題,不過一次性不要吃太多。對於患有胃病的人,胃酸分泌本來就多,空腹確實不宜食用過酸的食物。
? 糖類
這種説法認為,糖是一種很容易消化吸收的物質,空腹攝入過多的話,人體不能在短時間內分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值,會使血糖快速升高,甚至可能導致眼疾。還有,空腹吃糖會破壞體內酸鹼平衡和各種微生物的平衡,不利於健康。
事實上,正常人吃進去的糖類食品基本都會被分解處理掉,而且這些食物中不僅含糖,也會有其他營養物質,所以不會有問題。不過如果患有糖尿病,建議不要空腹吃含糖較多的食品。
這些食物真的不能空腹吃
1.高蛋白的肉類
空腹過量進食高蛋白、低碳水化合物的肉類,蛋白質會被轉化為熱能消耗掉,造成蛋白質的浪費。而且,短時間內,蛋白質過量積聚,蛋白質的分解過程會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利於健康。
所以,空腹的話,不要先吃肉類,應該先吃點其他的菜或點心墊肚子。
2.咖啡、濃茶、酒
空腹喝咖啡會刺激神經,使人感到興奮,但會降低人的食慾;空腹大量飲用濃茶容易使人出現心慌、頭昏、手腳無力的症狀,醫學上稱之為“茶醉”;空腹過量飲酒容易出現低血糖,甚至酒精中毒。
3.生冷、麻辣等刺激性食品
空腹食用生冷、麻辣等刺激性強的食品,會刺激腸胃,破壞胃黏膜或腸壁,誘發腸胃疾病。
最後,不管是什麼食物,空腹吃太多都不好。而且,每個人的體質不同,雖然有些食物不能空腹吃,但如果偶爾吃一次並沒有覺得身體有不適,則不會對身體產生多大危害,不用太擔心。
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