冬瓜的做法大全家常菜,別再做冬瓜湯,紅燒起來美味又減脂
提到冬瓜,大家都會想到做冬瓜湯,但其實冬瓜這樣做是要比冬瓜湯還要好吃的,而且做法非常的簡單,那麼接下來就讓我們學習一下這道簡單又方便的家常菜吧。
【紅燒冬瓜】
步驟:
1、準備好所需的食材。冬瓜,鹽,生抽,蔥和蒜。
2、將食材準備好了之後處理一下冬瓜,冬瓜去掉皮,去掉瓤,然後切成小塊兒。為了讓冬瓜的口感更好一些,建議去皮的時候可以多去一些表皮,這樣把它外面的綠色部分全部都去掉,吃起來會更加地入味和過癮。
3、然後將蔥和蒜切成碎末。
4、鍋中倒入油,油溫上來之後放入蒜末爆香,之後再放入冬瓜進去,將冬瓜炒至微微變色的時候就可以放入生抽和老抽,然後再加入一些清水,蓋上蓋子給它們煮十分鐘左右。
5、因為冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了,不需要加太多,等到冬瓜煮得軟爛一些就可以轉為大大火給它收汁。
最後盛入盤中,在上面撒上蔥花就可以了,這樣做出來的紅燒冬瓜吃起來是非常的鮮香美味的,也是非常下飯的。
烹飪小竅門:
1、選擇冬瓜儘量選擇一些肉質緊實,摸起來比較細嫩的,這樣簡單的翻炒一下就很容易熟了,口感也會很好一些。
2、想要拌飯吃的話,可以不用收太多的之湯汁,留一些湯汁來拌飯也非常的美味。
3、用生抽和老抽主要是為了給冬瓜上色,如果喜歡顏色更深一些就多放一點,如果喜歡口味清淡一些的話,可以少放一些。
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