如何烹飪鯉魚,鯉魚怎麼做好吃
生活常識1.08W
鯉魚不僅味道鮮美,而且鯉魚的營養價值非常高,是人們選擇的最佳食物,那麼,鯉魚怎麼做好吃呢?烹飪鯉魚又有什麼技巧呢?
如何烹飪鯉魚?
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口,白筋就顯露出來了,用竹製牙籤輕輕一挑,即可抽掉。
2、鯉魚的烹調方法較多,以紅燒、乾燒、糖醋為主。
3、通乳用時應少放鹽;烹製魚蝦等水產時不用放味精,因為它們本身就具有很好的鮮味。
4、炸時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型後再全部入油浸炸。
巧去魚腥味:
1、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
3、吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
食物相剋
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
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