秋葵怎麼做好吃,味道不是一般的美味
由於秋葵表面遍佈絨毛,呼吸作用相當快速,會快速老化、黃化及腐爛,最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。秋葵性味偏於寒涼的蔬菜,所以胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。秋葵的食用方法很多,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,還可用於色拉、湯菜等。在涼拌和炒食之前須在沸水中燙三至五分鐘以除去澀味。
秋葵怎麼做好吃
涼拌秋葵
主料:秋葵200g
輔料:蒜末小量 老乾媽辣椒醬2小勺、生抽1小勺 陳醋幾滴、芝麻香油1小勺 鹽小量、
1. 選擇嫩綠的秋葵,秋葵變白菱角較淺的那些說明已經變老,那種不好吃。用清水洗淨。衝去表層的絨毛。
2. 熱鍋,燒適量清水放小量鹽。待水開時放入秋葵煮2分鐘。
3. 輕輕取出,用冷水衝一下。瀝乾水分。
4. 用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍室20分鐘。
5. 準備醬料:生抽2小勺、陳醋3滴、老乾媽辣椒醬2小勺、蒜末、芝麻油燒熱淋在蒜末上面。可以調入小量涼開水。用保鮮袋裝起來冰鎮一會。
6. 最後,取出冰鎮秋葵,直接沾醬料吃既可。口感很棒喔!不會像那樣黏糊糊的。
7. 還可將秋葵切成小段,淋上調料汁既可。
秋葵怎麼做好吃
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