蘆筍的做法大全,有了它不愁沒美味的食譜
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜、經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
蘆筍的做法大全
蘆筍的做法大全:
涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、素蝦仁或素雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將素蝦仁或素雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
雙豆皮蘆筍湯。蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入豆皮,燒開後即成。
烤蘆筍。將蘆筍置於烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘,烤好後撒上素乳酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
注意事項:選購蘆筍時,要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下,有印痕的就比較新鮮。
蘆筍的做法大全
清炒:
準備食材,理蘆筍備好蘆筍、菜油、鹽、清水。把蘆筍尾部老的部分削掉或把皮剝掉,留下嫩的部分,這樣吃起來才不會有經
洗淨蘆筍把理好的蘆筍用水沖洗乾淨,不放心的也可清洗後浸泡一會兒。
切蘆筍把蘆筍放到菜板上,斜切成2—3毫米的片狀,放入容器中裝好。
放油把鍋熱幾分中,沒水後倒入適量菜油(個人不太喜歡太多油,所以放得比較少),熱一會兒。
炒蘆筍把蘆筍倒入盛有油的熱鍋中,翻炒,炒一兩分鐘後撒入少許清水,保持蘆筍色澤,再炒,最後放入鹽,翻炒。蘆筍易熟,不用炒太久。
裝盤把炒好的蘆筍盛入盤中,這樣清炒蘆筍就完成了。
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