法國菜的做法,美味之餘還浪漫
法國菜的做法
1.法式燴土豆
特點:味道鮮美,軟嫩適口
原料:
土豆500克,洋蔥40克、黃油25克、蒜少許,濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒麵、植物油、白葡萄酒各少許,切碎的芹菜少許
製作過程:
1.土豆用水洗淨,去皮後切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底鋁鍋,置於火上,燒融黃油,然後把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油後,加入蔬菜湯,香葉,少許鹽、胡椒麵、味精、攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鐘,要不停地攪拌,勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤時撒上一些芹菜末。
2.法國洋蔥湯
特點: 典型的法國風味,味道香濃
原料: 牛肉2000克,洋蔥500克,色拉油150克,鹽20克,胡椒粉少許,麵包片少許,沙司少許
製作過程:
把洋蔥切片,並用色拉油炒熟,至褐色。在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌至煮沸,加入鹽、胡椒粉即可。出湯時,在湯盆內加入麵包片,再撒入沙司即可食用。
3.草莓黃瓜
特點: 清涼脆鮮、酸甜可口。
原料: 黃瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
製作過程:
1. 黃瓜用清水洗淨,切去兩頭,再切成“梳子背”塊形,放入小盆內,加精鹽醃10分鐘,撈出,涼水中稍漂洗,輕輕擠幹水分,盛盤內。
2. 將白糖用涼開水溶化,把草莓去蒂,洗淨、控幹、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌勻,入冰箱冷凍後。取出,澆在黃瓜塊上,即成。
法國菜的做法
3.鵝肝醬煎鮮貝
特點: 透過巧妙的組合,材料與手藝搭配,呈現出高雅的菜相,入口即化
原料:法國鵝肝醬3片,鮮乾貝6粒,蘆筍6支,洋蔥100克,紅蘿蔔30克,洋蔥20克(切片加鹽炒熱,絞成泥醬)
製作過程:
1.鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,加入蔥姜鹽酒,再煎至兩面黃蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾;
2.取出鵝肝醬,略煎,置於鮮貝上,加醬汁即可上桌。
以上就是小編今天為大家介紹的法國菜的做法啦,你喜歡嗎?法國總是給人們以浪漫的感覺,法國菜的外觀也格外誘人,味道清新。在家有空的時候做一道法國菜,與家人共度相聚時光,也是一件溫馨浪漫的事情啊。
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