西紅柿醬的做法,教你自制番茄醬
自制西紅柿醬
方法一
主料
西紅柿3個。
調料
麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量。
做法
1.準備好所用食材;檸檬洗乾淨榨出果汁備用,蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字。
西紅柿醬的做法
2.往鍋里加水,將水煮開後把西紅柿倒入鍋中,煮到西紅柿皮鬆開為止,撈出後準備一盆冷水,把鬆了皮的西紅柿放入冷水中,去掉皮,切成塊狀去掉籽。
3.所有的蕃茄全部切丁;將蕃茄丁放入搪瓷鍋中,先加入檸檬汁用中火煮開,加入麥芽糖轉成小火繼續熬煮,熬煮的過程中必須用木勺不停地攪拌。
4.煮的過程中會產生一些泡沫,用湯勺舀掉;等麥芽糖完全溶化後再加入白砂糖,煮至果醬呈濃稠狀即可。
方法二
材料
大番茄3個、檸檬1個
做法
1、西紅柿、檸檬洗淨,白砂糖準備好。
2、準備一個不鏽鋼鍋,或者砂鍋也可以,不要用鐵鍋;鏟子最好是木的。
3、準備一鍋熱水,最好是60度的熱水,然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘。
4、2分鐘後,番茄自動脫皮。
5、取出番茄,晾涼番茄,剝去番茄皮。
6、再將番茄切成大塊的番茄,番茄內的綠籽要去除掉,以免影響口感。
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內,炸成醬汁。
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內,大火煮開。
9、將檸檬切成塊狀。
10、在煮好的番茄醬汁內,擠入檸檬汁,並加入適量白砂糖。
西紅柿醬的做法
11、繼續煮四,五分鐘,即可;邊煮邊攪拌。
12、準備一個玻璃瓶,將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒,洗淨之後,用紙巾完全擦乾。
13、將製作好的番茄醬盛入瓶內,放冰箱冷藏,即可。
西紅柿醬的做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,為了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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