蒸水蛋的做法,你看了一定會做
食材明細
雞蛋適量
水適量
鹽適量
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法步驟
1、用電動打蛋器(也可用手打蛋)將蛋液打散,加鹽,再打均勻。
2、用剩下的蛋殼量水,大概兩個半的半蛋殼水,繼續打均勻,大鍋燒開水,放蒸架,再放蛋液在碟子上,蓋上蓋子開始蒸,中火為好,太大火蛋會老。我只是一隻蛋,用了5-6分鐘左右(時間很難說得太準確,因為每家的爐火的大小不同,蒸鍋不同,的確是有點憑經驗),起鍋。
3、澆上麻油,撒上芫茜和蔥粒和自制紅番天剁椒裝飾下即可。(材料可根據個人喜歡)。
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法,蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失敗,不是水量過多,導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀,兩者皆難以入口。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
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