滷雞胗的做法,我來教你簡單易懂
雞胗就是雞的胃。韌脆適中,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。口感好,滷好的雞胗可以直接切片、炒或者涼拌都很好。而滷雞胗是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。把凍雞胗拿出,解凍!並清洗乾淨。把洗淨的雞胗,在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。炒鍋中放油,倒入少許醬油,加入花椒水。等水燒開後,放入滷料及雞胗,加入適量鹽。等開鍋後,加入辣椒末,調小火。等熬成濃汁關火即可。那麼家常滷雞胗應該怎麼做呢,這裡介紹兩種方法。
雞胗颳去油脂沖洗乾淨,浸泡,把血水浸泡出來。
方法一的製作方法為:,
1.電高壓鍋加適量的水,加雞胗,
滷雞胗
2.加切好的蔥段、薑片,
3.加香葉、桂皮、大料、花椒、白酒、糖,
4.?加老抽、生抽,
5.?煮25分鐘,解壓後開啟,
6最好滷2小時以上,會很入味
這裡需要注意的是?做好的雞胗最好放在滷汁裡面2小時以上,會更入味,可以直接切片吃,炒或者涼拌。
方法二
需要雞胗600g,?輔料姜適量,幹辣椒適量,香葉適量,八角適量,桂皮適量,花椒適量,醬油適量。其製作方法為:
1.雞胗洗去雜質,洗淨;
2.放開水鍋中焯水;
3.撇去浮沫;
4.鍋中放清水,加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒;
5.加鹽、醬油;
滷雞胗
6.開始煮;
7.水開後放入雞胗;
8.半個小時後就可以了,別掀蓋,捂一會。撈出切片即可食用了。
這樣簡單的家常滷雞胗就做好了。
通過小編講解的滷雞胗,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
紅燒草魚的做法,肉嫩而不膩的紅燒草魚怎會不喜歡吃
食材明細草魚適量豬裡脊適量香菜適量蔥適量姜適量蒜適量鹽適量白糖適量白酒適量胡椒粉適量溼澱粉適量醋適量食用油適量醬油適量大料適量紅燒草魚的做法紅燒草魚的做法步驟1、.將草魚去內臟清洗乾淨,去掉腥線,在魚的身上切成“井”字,塗上鹽和白酒稍醃製一會兒。2...
-
減肥菜譜,幾種健康有效的飲食減肥法
飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節食減肥法,飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便,對身體副作用小,故而受到很多人的青睞。減肥方法飲食減肥法1、對於日常攝入熱量2000大卡的人來說,...
-
排骨山藥湯的做法,營養極其豐富具有滋補作用
用料排骨 山藥 生薑 蔥 料酒 紅棗 枸杞 鹽 糖 排骨山藥湯的做法排骨山藥湯的做法1、排骨切斷洗淨,生薑切片,蔥洗淨整根打成結,紅棗和枸杞洗淨後備用;2、排骨冷水下鍋,加入料酒,焯水後撈出洗淨瀝乾備用;3、備清水一盆,山藥去皮(記得戴手套,否則會很癢)後迅速...
-
土豆泥做法,全方位為你分析
做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆,削皮洗淨,放入水裡煮半小時左右,水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探,能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。土豆泥做法2.把土豆撈出,瀝乾水,放入一個大碗中,用合適的工具(偶是用的叉子,不算合適,不過勉強來用)攪阿攪,把土豆攪碎。3.然後...