燒麥有多好吃,餡料豐富讓女生停不下來
燒麥是一種非常傳統的美味小吃,南北方各地都流傳著這種美食,而且也有很大的差別,都保留了當地的特色。燒麥最重要的特徵是使用了沒有發酵的麵皮,所以在口感上和發酵後的包子皮非常不一樣,更有嚼勁。同時也擀壓地很薄,水晶燒麥甚至能夠看到包裹的餡料。燒麥留有開口,將餡露出來卻保留了汁水,外觀美麗口味濃郁,是很多地方的特色小吃。燒麥的內餡包括肉、海鮮、糯米、蔬菜,有著各自獨特的口感,簡直讓人品嚐不過來。對燒麥情有獨鍾的女生,可以在家裡自己做上一籠燒麥,作為舒心早茶再美味不過。
一、五彩燒麥
燒麥和五穀結合並不少見,主要用糯米為主,將其他顏色亮麗的配料加入到其中,讓燒麥獲得五彩的色澤。口感以鹹甜為主,糯香和蔬菜的清爽融合在一起,營養充足,作為早餐也非常適合。
用糯米、豆沙、紅棗等材料煮成一份八寶飯,將其中比較大的材料剪成小塊待用。需要準備的材料還有炒嫩雞蛋和切丁的彩椒、胡蘿蔔,和米飯拌在一起。
接著製作麵皮,麵粉加鹽和水揉捏成團靜置二十分鐘,分成小團後擀成小圓餅皮。加入餡料捏出褶皺,在最上面露出小口,就想欲開的花苞十分漂亮。放到鍋中蒸制十分鐘熟透之後就可以獲得美味了。
軟糯的八寶飯和清脆的青椒味道融合,口感飽滿不會覺得甜膩。還有嫩滑的雞蛋混雜其中,充滿了各種食材的層次感,都包裹在薄薄的麵皮之中,讓女生回味無窮。
二、鮮蝦燒麥
加入了海鮮的燒麥有著獨特的鮮味,一口彈性的鮮蝦彷彿要從燒麥中跳脫出來,加上和肉餡的配合,是一份小巧的海陸盛宴。
將鮮蝦剝去蝦殼和腸線,留下一部分完整的蝦形,另一部分和豬肉一起剁成肉糜,和香菇塊調味攪拌待用。在之前的燒麥皮製作過程中多加一個雞蛋會更有軟嫩的口感,顏色金黃也會更加好看。同樣在二十分鐘之後再擀成麵皮。
將餡料的放在麵皮中間,中間倒放上一條蝦,包好後在開口露出一個蝦尾,更加有造型感。將燒麥加熱十分鐘出鍋。
鮮蝦燒麥有著滿滿的肉汁,大蝦變紅富有彈力。肉餡鬆軟,蘸上醋醬一口放入充滿滿足感。品味著鮮香味道,不知覺女生也能吃上一籠,一定要多做一些。
三、蛋皮燒麥
很多創新類燒麥也橫空出世有著十分特別的口感。用雞蛋做成的皮非常香軟,和麵餅的嚼勁非常不一樣。
用五花肉、荸薺和蔥末混合做成餡料待用。在雞蛋中入麵粉、鹽水攪拌成蛋糊,在平底鍋剪成大小適中的蛋皮,做不圓時可以用模具輔助,留下有一些蛋糊。
蛋皮待涼之後將肉餡放在其中,周圍抹上一層蛋液。蛋皮的皺褶花邊需要更大一些才能保持造型。大火蒸熟美味就成型了。
蛋餃有著的全新的口感,顏色金黃,造型獨特。肉餡爽口蔥香四溢,最為一種配菜也是非常美味的。
這三款燒麥你更心水哪一種呢,學會菜譜讓你隨時享受美味。
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