此豆一把勝萬千藥方,降三高沒它不行!不是黑豆
芒種過後進入仲夏,氣溫升高,溼度趨大,十分悶熱,人的心臟負荷逐漸加重,另外,因為外部大環境變化,氣溫升高,血壓也會出現一些波動。由於高溫出汗,最容易流失鉀,體內的鉀含量一旦減少,中風、心臟停跳這些嚇人的病症都跟著來了!
推薦一個簡單的法子,從根上就能解決這些問題:夏季第一豆幾顆,比什麼藥方都管用,又便宜又好做,關鍵還好吃!
每天幾顆豆,少吃幾粒藥
這夏季第一豆就是毛豆,其實毛豆就是黃豆的嫩芽身,毛豆口感更嫩,而且因為尚未完全成熟且未曾在太陽下暴晒過,維生素C含量豐富,大約是黃豆的兩倍。
毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。毛豆蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物,對腸癌還有著一級抗癌力。最重要的一點,毛豆外面披了一層“盔甲”,害蟲很難進入毛豆內部,所以毛豆很少打農藥,可以說是非常安全的綠色食品。
1降膽固醇
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2降壓防中風
關於人體必備元素鉀,國內推薦標準是健康成年人每天吃2克,預防慢性病的標準是3.6克。而世衛組織推薦的是每天3.5克,美國的推薦量則更高,每天4.7克。
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,能夠防止血壓升高以及中風
3降血糖
毛豆對於高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料,常吃毛豆對改善病情很有幫助,因為豆類食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一種皁苷也可以起到降血糖的作用。
4養顏潤膚
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,經常食用,對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。
5防骨質疏鬆
每天吃點毛豆還能防治骨質疏鬆,毛豆中的鐵易於吸收,也可以作為兒童補充鐵的食物之一
6改善便祕
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,是高纖維菜冠軍,對便祕特別有效。
最健康的吃法:水煮毛豆
市場上很多毛豆都是剝開去殼的,其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮,加點鹽,不喜歡香料可去掉,更原滋原味
煮毛豆
▼
原料:毛豆500克
做法:
1、毛豆洗淨,用剪刀剪掉毛豆的2頭,便於入味;
2、毛豆放鍋裡,加水沒過毛豆;
3、放入一個八角、一個草果、少許香葉;
4、再加入一小勺鹽;
5、大火燒開,煮十分鐘,關火後,為讓毛豆進味,上面反過來扣一個盤子,壓著毛豆不要浮起來,燜半小時以上;入味後,即可裝盤食用。
江浙還有一種毛豆吃法非常有名:糟毛豆,喜歡嚐鮮的朋友不妨試試,做法附上。
糟毛豆
▼
原料:毛豆500克(選豆莢飽滿的)、桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陳皮5克、姜1塊、蔥1根、丁香少許、味精適量、香糟100克、鹽100克,加飯酒少許。
做法:
1、將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用潔淨的紗布包紮一起備用;
2、鍋洗淨,鍋中放清水2000克,放入香料煮沸,沸後放入香糟100克(香糟放入後,即用小火),用紗布瀝去糟粕後,在瀝淨滷中放入鹽100克和適量味精和少許加飯酒(加飯酒是黃酒的一種,如無,用黃酒代替也可),讓其自然冷卻後即成糟滷;
3、將毛豆剪去上端,洗淨後放清水中,用大火煮沸、改小火燜五分鐘,撈出毛豆放盆內,自然冷卻後,把毛豆放入自制的糟滷內,以浸沒原料為好,浸製2小時後即可食用。
提醒:
1、毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
2、毛豆因含大量嘌呤鹼,容易加重腎臟代謝負擔,故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者應忌用。
夏季每天吃把毛豆,勝萬千藥方,男女老少都適用,夏天降三高,沒它真不行!讓朋友們一定要吃起哦。
-
美味早餐的簡單做法,讓你輕鬆吃出好身材
在減肥的女生一定知道早餐有多麼重要,它是將一天的代謝速度帶上正途的關鍵,提供整個早上活動的能量。將早餐做的好吃又養生的,烹飪的方便快捷最重要。一、番茄雞蛋杯早餐吃完要洗各種各樣的鍋碗是不是很麻煩呢,這一道選單直接將番茄當做了容器,讓你有減少了一個餐杯...
-
麻辣甘藍塊
甘藍也叫捲心菜,它的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些。捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,它排在第五位。那麼...
-
芹菜餃子
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。芹菜不論怎麼做都好吃,更何況是用來包餃子,口味都是極好的,當然都比較喜歡吃芹菜餡的餃子,那就為大家分享一下我的做法芹菜餃子主料:...
-
煎餅的做法怎麼做,簡單步驟教你做煎餅卷肉末豆角
煎餅卷肉末豆角材料餅:麵粉120-150g/雞蛋2-3顆/少許鹽/一小杯溫水(水與麵粉差不多1:1這樣)配菜:豆角200g/肉末100g/蔥1根/蒜2瓣幹辣椒若干/鹽/生抽/老抽/花椒粉/孜然粉(以上為一人份的用量)步驟雞蛋打入麵粉中,加少許鹽和少量溫水,用筷子慢慢攪拌到絮狀。繼續加少...