梅乾菜千層肉餅
今天的這個肉餅中加入了梅乾菜,肉香中添加了梅乾菜特殊的香味,味道很不錯。餅皮酥脆,內餡鮮香,愛吃肉的保你咬一口都是滿足啊。
梅乾菜千層肉餅
原料:麵粉、豬肉餡、梅乾菜
調料:蔥薑末、黃酒、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、糖、油
梅乾菜千層肉餅的做法
1、麵粉中加入適量溫水和成較軟的麵糰醒面備用;
2、梅乾菜泡發後洗淨泥沙,剁細備用;
3、鍋中倒油,油熱後放入梅乾菜煸出香味後加少量糖、生抽提味,然後倒少量開水燜2分鐘即可盛出;(梅乾菜要提前編出香味才好吃)
4、豬肉餡中加入蔥薑末、黃酒、胡椒粉、生抽、少許老抽、鹽調味後分幾次加適量水攪打至肉餡有粘性;
5、將梅乾菜放入肉餡中拌勻即可;
6、醒好的麵糰分成幾等分,取其中一份放在案板上擀成長方形,然後上下豎著各切2刀;
7、在麵皮上均勻的塗一層肉餡;
8、從右開始將最右面麵皮上下對摺後在蓋住中間的麵皮,然後在上下對摺,直到把肉餡全部包住(實在說不清楚,看圖吧)
9、鍋中倒少許油,油熱後放入肉餅,小火將兩面烙成金黃色即可;(一定要小火,否則表面很快成熟裡面還是生的)
關鍵詞:梅乾菜肉餅麵粉肉餅食譜
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