泡菜藕片
天氣漸漸炎熱,胃口也變得很挑剔,既要清淡又要開胃。
試試這道簡單易做的泡菜藕片,清脆爽口,酸辣鹹鮮,往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛。。。
這也是一道應急,快手菜。冰箱裡常備上個1、2包切件泡菜,飯點時家裡臨時來了客,搭配廚房裡現有的食材自由發揮一下,3分鐘就能端上桌,應急特方便。
蓮藕,富含維生素C和粗纖維,供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素,健脾益胃低脂,既可當水果吃,也是烹飪的好食材。中醫認為,生食藕能涼血散瘀,熟食能補心益腎,能防止動脈硬化,改善血液迴圈,具有滋陰養血補五臟之虛,強壯筋骨的功效。
炒著吃拌著吃,煎著吃煨湯吃,剁碎了吃......居家常備家常蓮藕的10種花樣吃法附後——
泡菜藕片零廚藝也能搞定的3分鐘快手開胃菜!
材料:嫩藕2節、韓式切件泡菜1小袋、蒜末、薑末適量(主要材料如↓圖所示)
材料:鹽、食用油
泡菜藕片的做法
1-2.鍋內坐水煮開,煮水的同時,將蓮藕洗淨,去皮切片;滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻;
3-4.鍋內注入少許油燒熱,將蒜末薑末下鍋煸香;將切件泡菜倒入鍋中,大火翻炒,炒至酸辣味溢位;
5-6.將氽水後的藕片倒入鍋中,與泡菜翻炒均勻,即可起鍋裝盤。(韓式泡菜鹽味、酸度足夠,本菜品可以無須再加任何調味料)
泡菜的好營養
1.泡菜製作原料以蔬菜瓜果為主,味美嫩脆,口感獨特。適量進食泡菜能增進食慾,幫助消化,中醫證明泡菜有健胃治痢之功效。
2.泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵,在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡製過程中,蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞,因此,泡菜比起炒菜來營養價值更高。
3.泡菜中維生素B12較為豐富,維生素B12能預防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量較低,發酵過程中要消耗碳水化合物的能量,因此泡菜的能量值比較低,這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
美食城網站小提示
豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用,含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中,經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜,適合妊娠早期食用。
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富,具有滋養身體的顯著功效
關鍵詞:藕泡菜菜譜泡菜食譜藕食譜
藕的營養價值
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