西蘭花的根莖能吃,慢性中毒是真的嗎
近日網路有說法說西蘭花的莖杆是不能吃的,食用之後會導致慢性中毒。下面我們就來一起看一下,西蘭花的根莖能吃嗎?
要想知道西蘭花的根莖能吃嗎,就要先了解西蘭花根部的營養價值:
營養價值:
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經被全世界人認可,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視,對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水後涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
西蘭花的根莖能吃嗎——答案是肯定的!
在您享受西蘭花美味的同時,千萬不要把碩大的莖塊扔掉,這裡給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削乾淨,然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃製,過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀,再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的鹹菜了。和其他鹹菜相位元點是非常細嫩,不信的話你可試試。
大家對於“西蘭花的根莖能吃嗎”這個問題應該都已經有了答案,不用擔心,西蘭花的根部營養價值也很豐富。
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