五穀雜糧,降低人體膽固醇
五穀雜糧,營養非凡
五穀雜糧及其製品,以全新的姿態,重新回到了尋常百姓家。
《黃帝內經》中記載“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”自古以來,五穀雜糧即為中華民族膳食之根本。時至今日,五穀的內涵得到進一步延伸,形成了包括小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、大豆以及甘薯等在內的“五穀雜糧”新概念。
五穀雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作為人體每日必需的七大營養素之一,能增加食物黏滯性,減慢糖類和脂類的腸道吸收速度,從而起到促進排便、降低血糖血脂、減肥、排毒,以及預防消化系統腫瘤等作用。五穀雜糧中含有豐富的B族維生素,尤其是維生素B1,能有效預防腳氣病和一些心血管疾病,並在一定程度上舒緩自主神經紊亂狀況。五穀雜糧中某些成員還擁有獨特的生物化學效應,如大豆、甘薯等兼備類植物雌激素作用,長期食用可保持面板細膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁,可降低人體血中膽固醇,保護心腦血管等。
如此看來,營養意義非凡的五穀雜糧,引起人們的興趣和重視也是理所當然。尤其是在如今碳水化合物過剩的時代,高血壓、糖尿病、肥胖等的發生概率逐年增加,五穀雜糧的優勢特點更加凸顯。
五穀豆漿,營養新幹線
五穀雜糧有益健康,大家有目共睹,然而,對於由五穀雜糧製成的點心主食,有人卻覺得口感粗糙,難以喜愛。營養與美味如何相容得兼呢?營養學家認為,把五穀雜糧做成豆漿,讓其成為像牛奶一樣可口的健康飲品,不失為將傳統養生之道與現代製作工藝融合的新思路、新途徑。
五穀豆漿製作起來也相當方便。只要在頭一天晚上,將大豆、綠豆等加以浸泡,第二天早起後再將所要混合的五穀雜糧放入豆漿機裡,讓其自行碾磨、煮沸,十幾分鍾洗漱完畢後,再加適量蜂蜜或自己喜愛的其他口感佐料即可。
新穎的口感,均衡的營養,低廉的價格,五穀豆漿可謂奏響了健康生活新樂章。
豆漿DIY,健康又時尚
2007版《中國居民膳食指南》中明確指出,理想的健康膳食宜“食物多種,穀類為主,粗細搭配”,同時又建議“每天吃奶類、大豆或其製品”,五穀豆漿無疑為二者的完美結合,啟迪了傳統養生新智慧。
過去,你可能會把粗玉米麵做成窩窩頭,把蕎麥做成包子、餃子現在,不妨實踐一下健康飲食新理念,試試自己動手製作五穀豆漿。豆漿DIY,健康又時尚,何樂而不為呢?
健康小貼士
1.五穀豆漿將穀類與豆類混合,可實現彼此營養上的互補,因而更能促進優質蛋白的吸收。
2.五穀雜糧豆漿適用於普通人群,對降低血脂、血糖、血壓大有裨益。
3.對患胃腸疾病者,每天飲用也不會損傷胃腸道黏膜。
玉米豆漿
【配料】幹黃豆1/2杯,幹玉米?1/2杯。
【製法】
1.將幹黃豆預先浸泡好。
2.將幹玉米?和泡好的黃豆洗淨,混合放入九陽豆漿機杯體中,加水至上下水位線之間。接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾自動做好玉米豆漿。
【功效】健脾益氣,清熱解毒,祛脂降壓。
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