怎麼自制綠豆糕,綠豆糕的三種家常做法
【導讀】怎麼自制綠豆糕?綠豆糕是一種常見的糕點,清涼不上火。那麼,怎麼自制綠豆糕,綠豆糕有哪些做法?一起和6681小編來看看怎麼自制綠豆糕的介紹吧!
怎麼自制綠豆糕
做法一
材料
去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓,會比較粗),加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實,做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認為足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
怎麼自制綠豆糕
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的。
做法二
材料
綠豆1小碗,糖3勺,麵粉5勺。
做法
1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘後切斷電源,燜20分鐘後再煮開,然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和麵粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣後蒸10分鐘,燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。
做法三
材料
去衣綠豆,糖,牛奶,Gelatin。
做法
1)去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉,然後加牛奶和水燒開。
怎麼自制綠豆糕
2)Gelatin加冷水化開後,慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉,同時用whisk不斷地攪和(Gelatin用量見包裝說明)。
3)牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜,這樣倒出來方便。
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