草菇的營養價值有哪些,推薦草菇的兩大食療法
草菇的基本介紹
草菇,爲光柄菇科真菌草菇的子實體。起源於廣東韶關的南華寺中,原本是生長在腐爛禾草上的一種野生食用菌,由南華寺僧人首先採摘食用的。300年前我國已開始人工栽培,在約在本世紀30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分佈於華南地區。
草菇的功效與作用
味甘,性寒。能補脾益氣,清暑熱。用於脾胃氣弱,抵抗力低下,或傷口癒合緩慢;夏季暑熱,心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1.提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3.抗癌
草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
4.糖尿病患者佳品
它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
適宜炎夏季節食用,草菇有一定的解暑作用。
草菇的營養價值
含蛋白質、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。
草菇的存儲
無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。最適的儲存溫度爲12-15℃,約只能存放2-3天。
新鮮的草菇在空氣中容易氧化,因此買回來後要用清水洗淨,放入1%的鹽水中浸泡10—15分鐘,撈出瀝乾放入塑料袋,可以保鮮3~5天。
草菇的食用方法
草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料。
食療:
1.煮草菇:鮮草菇,切片,用油、鹽炒後,加水適量煮熟食。
本方取草菇補脾益氣之功,常食可增強機體的抗病能力,並能加速傷口癒合。用於體弱氣虛,易患感冒,或創傷、瘡瘍患處久不癒合等。
2.煮草菇猴頭:鮮草菇100g,鮮猴頭菇60g。將食油煎熟,加鹽少許,放入二者炒後加水煮熟食。
本方對腫瘤有一定抑制作用。主要用於消化道腫瘤。
-
鮎魚的做法,紅燒鮎魚和豆腐燒鮎魚這兩種做法你一定喜歡
豆腐燒鮎魚做法材料鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量做法1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放蔥、姜、蒜翻炒片刻3.調入醬油、料酒、鹽、...
-
大米的營養價值,富含多種維生素和蛋白質
大米的營養價值一、谷維素大米中特有的成分谷維素,被稱爲“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質溫和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉着,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌...
-
山藥是種藥食俱佳的好東西,山藥怎麼做好吃
山藥,即薯蕷,別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延,後因唐代宗名預,避諱改爲薯藥;又因宋英宗諱署,改爲山藥。山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比,但是它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味?那麼小編爲你介紹下山藥怎麼做好吃,成爲愛它理由:1....
-
烤豬蹄製作過程的方法步驟
...